陸五星飯店「下凡」擺攤 叫賣衝營收！業者：面子不值錢

北京知名飯店「北苑大酒店」擺設的攤位吸引不少民衆搶購。（圖／路透社）

面對大陸民衆「消費降級」的趨勢，過去高高在上的五星飯店只能放下身段擺攤求生。據路透社報導，爲了應對消費需求疲軟對整體營收所造成的衝擊，包含重慶JW萬豪在內，大陸至少有15家高檔大飯店近期都在戶外擺設攤位，販售現做的美食，以彌補因消費者減少旅遊、企業削減會議和宴會支出導致的飯店營收下滑。

大陸北京市的知名飯店「北苑大酒店」，每到傍晚員工就在門外擺攤位，以現做的招牌菜吸引消費者的目光。路透社引述大陸社羣媒體與新聞網站相關報導指出，北苑大酒店是最近這幾個星期以來，全大陸境內至少15家選擇在戶外販售餐飲的高檔飯店之一。

北苑大酒店銷售總監許安文（音譯）直言，「現在不是說你降價、打折，客人就會來—他們根本就不來」。許安文表示，北京今年稍早採取的加強政府部門與黨員幹部節儉紀律的相關措施，其中包括禁止大規模集體聚餐以及限制飲酒等等，都對飯店生意造成了實際的影響。

許安文指出，飯店餐廳的包廂利用率，幾個月內從訂滿降至三分之一，內用的人均消費也從過去的200－300元（人民幣，下同，約新臺幣848－1273元）降至100－150元（約新臺幣424－636元）。

北苑大酒店的招牌菜「脆皮乳鴿」也是攤位上的熱門商品。（圖／路透社）

許安文表示，推出戶外路邊攤以來，最熱銷的就是飯店的招牌菜「脆皮乳鴿」，內用價格爲58元（約新臺幣246元），但外帶只要38元（約新臺幣161元）。自從7月28日擺攤開賣以來，每天平均售出約130只，比過去的80只明顯增加。

短短几周內，「酒店擺攤」的話題在抖音斬獲千萬瀏覽量，曾經高不可攀的星級酒店紛紛下場擺攤。面對網友「擺攤有損品牌價值」的質疑，一位市場銷售經理俐落迴應，「今年每個行業都在過苦日子，生存最重要，面子不值錢」。

不過這一招「擺攤經濟」到底是否賺錢，買氣火爆的背後，業者自己也算不清。杭州某五星飯店的經理向陸媒表示，儘管每日的交易金額看着有3萬元（約新臺幣12.7萬元），可是6個員工加主廚的人工費就佔了大半，而食材成本加上燃料電費、包裝耗材等，淨利潤只能算慘淡。