鹿兒島人瑞飲食秘訣大公開 這種食材烤來吃

位於日本九州最南端的鹿兒島，是日本數一數二的長壽地區。

位於日本九州最南端的鹿兒島，是日本數一數二的長壽地區。每10萬人當中的百歲以上人瑞人數遠高於全日本平均。根據去年9月的統計，鹿兒島縣人瑞多達2025人，創歷史新高。鹿兒島讀賣電視臺近日訪問當地兩位人瑞，一探他們的長壽秘方。

在7月滿101歲的宮內義光阿公步伐輕盈。他的日課是每天早上6時半開始的晨跑。他說：「自己的健康自己顧，不要勉強。要徹底做到才行，半吊子不行。」他表示，天熱大家都覺得辛苦，他會告訴自己再加把勁，戰勝自己。這天他也完成在自家周圍1公里的跑步。宮內阿公從63歲起開始認真參與田徑運動，在70多歲、80多歲、90多歲陸續打破世界紀錄。目前他保有3項世界紀錄與12項日本紀錄。他還會從事農耕等活動，總之就是不停活動身體。

生活習慣病預防專家、鹿兒島大學附屬醫院地區醫療支援中心特任教授嶽崎俊郎表示，「持續肌肉和身體的運動，對於預防肌肉衰退非常重要。肌肉量多，代謝就好，也和降低罹患各種疾病的風險有關。」

爲保持健康，飲食也很重要。過去50多年來，宮內阿公每晚都吃烤大蒜，每天1瓣。他也固定會喝加了蘆薈的燒酒。嶽崎教授指出，大蒜是優質食材，可能有助抑制動脈硬化與預防癌症。

談到人生座右銘，宮內阿公說：「向前看。不看過去。我跑步時從不回頭，只往前看。過去的事就過去了，既然結束了，就往前看、往前走。」他的目標是跑步跑到105歲。

在鹿兒島奄美大島地區居民長壽程度尤其顯著。每10萬人中的人瑞人數竟是日本平均的2.7倍！住奄美大島龍鄉町的豐山富子（譯音，トミコ）阿嬤100歲了，她每天都親手做料理，用的食材幾乎都來自自家菜園，連調味料大多也是島上產品。她用黑糖調味、加在咖啡裡，鹽也用島上產的鹽。

孫子貴士說：「來奶奶家一定會有她親手做的菜。」他說就算跟奶奶說：「不要動」，她還是動個不停。豐山阿嬤會吃冬瓜。冬瓜可和豬骨一起煮，也可拿來炸，是奄美料理的常見食材。事實上，冬瓜在最新研究也被認爲能降低死亡風險。同樣在奄美自古以來食用的紅鳳菜，也是好食材，常用來做涼拌、沙拉、炒菜、天婦羅等料理。

嶽崎教授指出，「攝取的紅鳳菜人，死亡風險與死亡率都較低。根據正規的學術研究，冬瓜也有同樣效果。」他表示：「南方地區的食材，因爲紫外線較強，植物會爲了自我防禦而生成較多具抗氧化作用的成分，濃度也更高。」此外，在奄美還保有許多有助提升免疫力的發酵食品。包括味噌以及用米、糖與地瓜製作的乳酸發酵飲料ミ（miki）。嶽﨑教授表示，島上居民特有的人際連結緊密，也是長壽的秘訣之一。