綠豆粥、老鴨湯......中醫專家教你“吃出一個清涼夏天”！

國際在線消息：國家中醫藥管理局7月15日召開健康中國中醫藥健康促進主題發佈會之"冬病夏治與夏季養生"專題發佈會，中日友好醫院中醫部主任醫師張洪春在發佈會上介紹，夏季食養應以清補爲主，推薦綠豆百合蓮子粥、冬瓜薏米老鴨湯等藥膳，幫助清熱解暑、調理體質，同時提醒需因人而異，避免過量傷脾胃。

發佈會上，有記者提問稱，夏季高溫高溼，引起身體新陳代謝加快，在飲食養生方面是否有一些既能消暑又能增強體質的藥膳？

對此，張洪春表示，夏季炎熱，很多人沒有食慾，不按時吃飯，本身會造成脾胃功能的紊亂，誘發疾病的發生。所以我們要明確夏季食養，要堅持以下幾個原則：

第一，要堅持以清補爲主，也就是清熱解暑的同時，要加一些益氣生津的辦法，避免油膩滋膩的食物，比如喝一些綠豆湯、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥之類的解暑粥。第二是順應時令，多吃一些當季的瓜果蔬菜，也可以選一些涼拌菜、煮菜或者是燴菜，夏季的瓜果是非常多的，但是我們也要做到食之有度，因爲過量食用也會損傷脾胃陽氣，導致胃腸功能的紊亂，特別是對老年人和兒童更應當注意。第三是要因人而異，爲什麼因人而異呢？因爲溼熱的體質或者是虛寒體質的養生方法是不一樣的，這裡給大家推薦幾個藥食同源的夏季養生的藥膳，既能解暑降溫，又能夠調理體質：

——綠豆百合蓮子粥。它的食材包括綠豆50g，幹百合20g，蓮子15g，加少量的冰糖，主要的做法是把食材浸泡一個小時左右，煮至綠豆開花，適當冷藏以後食用更好。它具有清熱解暑、寧心安神的作用，當然對一些脾胃虛寒的人羣不宜過量食用，對一些糖尿病的患者就不宜再加冰糖了。

——冬瓜薏米老鴨湯。它適用於舌苔是黃膩的，臉上長痘痘的，或者是大便黏馬桶的人羣，也就是平時所說的溼熱體質人羣，它的食材包括冬瓜，冬瓜可以帶皮300g，薏米30g，老鴨半隻，生薑3片，具體的做法是首先把鴨肉焯水以後和食材同燉一個半小時以後，加少量的鹽調味就可以了，它具有利水祛溼的作用。

——姜棗茶。它適合於什麼呢？在空調房間待久了以後，這類人羣手腳冰涼，而且容易腹瀉的人羣，主要的食材是紅棗6個，生薑3片，紅糖少許，主要的做法是煮沸以後用小火燜10分鐘，具有溫中散寒的作用。

——清炒苦瓜蝦仁。食材包括苦瓜200g左右，鮮蝦仁500g，也可以加一些姜蒜末，包括鹽和油等等。具體做法，首先把苦瓜切成薄片，放入淡鹽水當中浸泡10分鐘，主要目的是減輕它的苦味。第二是把蝦仁醃製10分鐘左右，主要是去腥，這樣蝦仁焯水以後，與苦瓜片大火快速翻炒2分鐘左右，到苦瓜半透明左右就可以了，再加適量的鹽調味即可，它具有清熱瀉火的作用，對於胃腸道較弱的兒童或者對老年人來說也要注意適量的食用。

張洪春同時表示，除了上述藥膳，荷葉、薄荷、山楂這些都是非常好的藥食同源的食材，很適合在夏天當做代茶飲來選用。（丁天怡）