六堆秋收祭10週年登場！千人打粢粑、食福宴重現經典

六堆秋收祭將於11月1日起展開爲期一個月系列活動，六堆客家文化園區以「打粢粑」宣告活動開跑。（羅琦文攝）

六堆客家文化園區「2025六堆秋收祭」將於11月1日起展開爲期一個月系列活動，今（22）日上午在六堆客家文化園區宣告活動即將開始。客發中心表示，今年是「六堆秋收祭」第10年，特別以「食福‧拾福」爲主題，包括千人共下打栥耙、豐‧野餐主題派對、客莊尋味小旅行、阿姆個竈下客家美食體驗、千人食福宴等系列活動。

客發中心主任何金樑表示，六堆秋收祭是六堆客莊具代表性的節慶之一，客發中心每年攜手六堆12鄉區共同推展，今年以「食福・拾福」爲主題規畫一系列活動。透過客莊小旅行，到客莊每個角落感受一下客莊的味道與氛圍，除了食物的味道、人情、鄉土的風味，同時也希望用多元的方式，讓參與民衆透過文化資產、客家的聲音、八音與客莊連結，讓六堆成爲大家美好的共同記憶。

法國藍帶甜點師李侑昌雖然是重度視覺障礙及先天色盲，無法分辨顏色，但卻製作出色彩繽紛的藍帶客家可頌，爲今年六堆秋收季活動主軸「六堆客家飲食文化」進行預告。（羅琦文攝）

六堆秋收祭野餐套組的藍帶客家可頌，色彩繽紛，都是天然食材的顏色。（羅琦文攝）

六堆秋收祭開跑，帶領大家品嚐客家美食。（羅琦文攝）

六堆秋收祭將舉行路跑活動。（羅琦文攝）

六堆秋收祭開跑，豐‧野餐主題派對以客家藍染布置，相當有氣氛。（羅琦文攝）

六堆秋收祭現場還有以佳冬鄉六根村三山國王廟的百年福廠榫接模型，提供民衆手動組裝。（羅琦文攝）

何金樑說，客莊傳統家有喜事時，常會製作「粢粑（麻糬）」與親友分享，11月1日登場的秋收祭開幕式特別選用六堆園區栽種的圓糯米，加入天然黃梔染色後蒸製成金黃粢粑，規畫｢共下打粢粑」文化體驗活動。11月9日、16日登場的「豐‧野餐」活動，規畫了「卡通趴」及「客家趴」兩大主題派對，還有精彩的節目表演。

野餐套組推出10週年限定「藍帶客家可頌」、10吋手工披薩、精緻摺疊野餐籃，此外，歷年最受矚目的「千人食福宴」，將於11月29日登場，今年以「回憶與創新」爲主軸，推出11道佳餚，每桌只要4500元，重現2017年第2屆食福宴創意料理「薑絲炒大腸炸春捲」，以及首度亮相的「蒜苗雞絲壽司」。

客發中心也與中華民國養火雞協會合作，推出以火雞肉與南瓜製成的創意羹品，以客家傳統料理技藝跨域合作，展現客家料理創新魅力。

每年客發中心均會在園區內搭設「伯公祈福廠」，迎請竹田忠義祠忠勇公王及六堆12鄉區推薦的伯公代表到六堆園區駐駕，保佑活動平安並賜福民衆。今年特別運用文資研究成果，重現以傳統竹牌迎請伯公的形式，現場還有以佳冬鄉六根村三山國王廟的百年福廠榫接模型，提供民衆手動組裝，讓大家透過祈福、手作來認識節慶背後的信仰文化特色。

今年的「客莊小旅行」以「尋味」爲主題，與六堆12鄉區合作推出多條特色路線，規畫一、二日遊行程，內容包括美濃水蓮採收體驗、客家河產料理、醃漬風味體驗等，還有與臺灣歷史博物館合作推出「乙未130週年紀念系列活動佳冬走讀」，行程豐富多元。另有「HAKKA POWER 2025秋收路跑暨晚宴」、與臺灣電力公司合作的「節電來作客闖關活動」及全新推出的大獅兄家族親子人偶劇「五感互動小劇場」，歡迎大家共下到六堆地區作客。

製作「藍帶客家可頌」的法國藍帶甜點師李侑昌，雖然是重度視覺障礙及先天色盲，無法分辨顏色，憑着對甜點的執着與熱情，硬記色票的深淺度，與六堆客家美食達人劉榮招共創秋收祭10週年限定、色彩繽紛的藍帶客家可頌，爲今年整體活動主軸以「六堆客家飲食文化」爲設計進行預告。

李侑昌說，法式可頌很重視原物料與食材，他有1／4客家血統，客家麻糬是他小時候的味道，也很適合與法國甜點結合，加上芝蔴與花生，再以天然食材，如甜菜根的紅、檸檬的綠，製作成五彩繽紛的客家可頌，吃起來也很有層次感。