狂做重訓不長肌 未必蛋白質不足 專家：3食物多吃

營養師建議想增加肌肉量，除重訓與攝取蛋白質，也要多吃抗發炎食物。（示意圖，Shutterstock／達志）

有些人積極重訓，也注意蛋白質攝取，但肌肉量就是無法提升。營養師呂美寶提醒，這有可能是壓力大、身體慢性發炎或受環境荷爾蒙干擾所導致，建議除持續重訓與攝取蛋白質外，想要增加肌肉量，也要適度紓壓，避免塑膠瓶盛熱飲，另要多吃綠色蔬菜、莓果、橄欖油等抗發炎食物，減少身體內耗。

呂美寶在臉書粉專「食物的力量．呂美寶營養師」PO文指出，最近幾天有好幾位男性個案，詢問她爲什麼自己已經有重訓、蛋白質也補了，但是肌肉量就是拉不上來，問題是出在哪裡？她解釋，事實上，除了訓練與營養，身體內部的「代謝與荷爾蒙訊號」，經常纔是影響肌肉生長的幕後關鍵。

呂美寶指出，長期壓力會影響性荷爾蒙代謝，持續有壓力的人，體內很可能爲要製造更多壓力荷爾蒙，而把性荷爾蒙的合成原料給搬走，像睾固酮與DHEA是促進肌肉合成的主要荷爾蒙與前驅物質，若分泌不足，就算有良好的訓練與營養，也難以有效促進肌肉生長。

呂美寶指出，身體長期處於慢性發炎狀態，也會使身體把資源優先用於應對壓力與修復發炎，而非肌肉建構，這種內耗可能來自腸道發炎、飲食過敏原、壓力過高或氧化壓力失衡。

此外，呂美寶表示，像是塑化劑、塑膠微粒、PFAS（全氟烷基物質）有機溶劑等環境荷爾蒙，也可能會模擬體內荷爾蒙外觀，干擾代謝訊號，導致睾固酮下降、脂肪堆積，這也會影響肌肉合成效率。

呂美寶建議，想要增加肌肉量的人，除了規律重訓，也要避免過度壓力與接觸環境毒素，例如避免塑膠瓶盛熱飲、減少飲用寶特瓶飲品，飲食上減少高糖、高精緻碳水與過多加工食品，增加優質蛋白質、健康脂肪與抗發炎食物，例如綠色蔬菜、莓果、橄欖油等，都是幫助荷爾蒙平衡、改善身體發炎與增長肌肉的關鍵。