抗大腸癌神菜 研究曝每天吃20克：罹癌風險降17％

研究發現，每天攝取20公克的十字花科蔬菜，罹患大腸癌的癌風險便能顯著下降。（示意圖，Shutterstock／達志）

臺灣每年約新增1萬7千多位大腸癌患者。一項涵蓋近64萬名參與者的研究發現，每天攝取最多十字花科蔬菜的人，與攝取量最少的族羣相較，罹患大腸癌風險可以降低17%，研究更指出，每天只需攝取約20公克的十字花科蔬菜，罹癌風險便能「顯著下降」。

福斯新聞（Fox News）報導，大陸的研究人員分析了17項研究，涵蓋了63萬9539名參與者，其中有9萬7595人最終被診斷出患有大腸癌，研究人員根據參與者的飲食問卷和健康狀況，發現食用十字花科蔬菜與降低大腸癌風險有關，這項研究已經發表在《BMC胃腸病學》國際期刊。

研究發現，與十字花科蔬菜攝取量最少的參與者相比，十字花科蔬菜攝取量最多的人罹患大腸癌的風險降低了17%，每天攝取約20公克與罹癌風險「顯著降低」相關，當攝取量達到每天40公克左右時，風險下降趨勢趨於平穩。

研究團隊指出，十字花科蔬菜含有一種名爲硫代葡萄糖苷的特殊天然化合物，它可以分解成「異硫氰酸酯」的強效物質，異硫氰酸酯可以透過排毒、殺死受損細胞，以及減緩或阻止不健康細胞的生長，來幫助預防癌症。

研究人員表示，飲食是大腸癌可改變的風險因素之一，食用超加工食物可能增加罹癌風險，而攝取十字花科蔬菜的健康飲食習慣，包括綠花椰菜、白花椰菜、羽衣甘藍、高麗菜和抱子甘藍等，則能降低罹病的機會。