咖啡減苦味不用靠糖 加鹽更好喝還助減重？專家解答

咖啡味苦但又不想加糖？可以試試加一點鹽。（示意圖，Shutterstock／達志）

適量喝黑咖啡有益健康，如果苦味讓你喝不下，可以試着加一點點鹽。營養師指出，咖啡加鹽巴能讓口感更順，減少加糖或奶精，間接控制熱量，但鹽咖啡不燃脂，減重效果有限，此外，加鹽也要注意鈉量，避免水腫、血壓升高。

由一羣營養師組成的團隊在臉書「Cofit 我的專屬營養師」PO文指出，咖啡的苦味主要來自烘焙產生的化合物，而不是咖啡因，加一小撮鹽就能抑制苦味，喝起來會更爲順口，還能變得更加香濃，就像鹽巧克力、鹹奶油焦糖、鹽沙士一樣，都是利用同樣的原理來讓味道變得更好。

咖啡加鹽能幫助減重？PO文指出，加鹽後能改善口感，或許能減少添加糖或奶精，間接幫助熱量控制，但鹽咖啡本身不燃脂，減重效果其實有限，重點還是要靠飲食和運動，此外，鹽加太多可能導致水腫、血壓升高，因此攝取份量也得留意。

PO文表示，早上或運動前，來一杯加一點鹽的黑咖啡，不僅能提神，還能幫助代謝，但要避免空腹大量飲用，刺激胃酸分泌，下午或晚上也不建議喝太多，否則會影響睡眠品質。

不同品項的咖啡，適合搭配的鹽也不同，PO文建議，深焙咖啡可以搭配細顆粒、易融化的海鹽或岩鹽；冰咖啡或冷萃可以加細鹽，避免沉底；拿鐵或卡布奇諾，可選擇玫瑰鹽、喜馬拉雅粉紅鹽，讓層次更爲豐富；巧克力風味咖啡則可搭配煙燻鹽、海鹽片，平衡鹹甜。不過，不建議在輕烘焙或中烘焙咖啡加鹽，會破壞原有風味。