咖啡＋橄欖油醫激推 護腎又更提神 喝熱的最好

黑咖啡加上橄欖油，對健康效果更好。（示意圖，Shutterstock／達志）

適量飲用黑咖啡，對健康有益，醫師洪永祥建議，可以在黑咖啡里加入一些特級冷壓初榨橄欖油，不僅口感更加柔滑，還更能提神，比起加了椰子油的防彈咖啡來得更健康，適用於需要血管健康、糖尿病、心臟病、腎臟病等慢性病患。建議熱飲、每天早餐後飲用爲佳。

腎臟科醫師洪永祥在臉書粉專指出，橄欖油是地中海飲食的核心成分，被廣泛認爲是世界上最健康的食用油之一，能促進心血管與腸道健康、抗發炎、穩定血糖。其中，特級冷壓初榨橄欖油因其未經精煉的純淨特性，保留了豐富的生物活性成分，如單元不飽和脂肪酸、多酚、維生素E及其他抗氧化劑。

而黑咖啡富含天然抗氧化物，如綠原酸、多酚與咖啡因，具抗氧化、抗發炎、促進代謝的功效。每日1至2杯適量飲用，能降低慢性腎臟病風險，改善腎臟血流，並穩定血糖與血壓。

洪永祥表示，咖啡配油品，現今最有名的就是「防彈咖啡」，把椰子油和熱咖啡攪拌在一起，飲用後有提神效果，椰子油含有過多飽和脂肪，易有高血脂與血管發炎的副作用，反而會造成心血管疾病、脂肪肝與腎衰竭的風險，糖尿病患還可能會酮酸中毒，藏有許多健康風險。

洪永祥建議，可以把椰子油換成特級冷壓初榨橄欖油，不僅能讓咖啡口感更加柔滑，還更能提神，更適用於需要血管健康、糖尿病、心臟病、腎臟病等慢性病患。

橄欖油是油性，黑咖啡是水性，想讓兩者乳化融合，可以在240毫升的熱黑咖啡，加上1湯匙（約10至15毫升）特級冷壓初榨橄欖油，使用迷你電動奶泡機、果汁機或手搖保溫杯融合飲用，建議每天早餐後飲用，熱飲最好，有助於油脂乳化，也更容易入口、不易腹瀉。有腸躁症、容易腹瀉，或對咖啡、橄欖油過敏者，不建議飲用。