精釀啤酒業炙手可熱

圖╱新華社

近五季大陸精釀啤酒商品數量

新聞提要■大陸精釀啤酒業被市場視爲值得期待的領域，它的崛起並非偶然。精釀啤酒不僅以果味、茶味等低門檻風味，打動女性與年輕消費族羣，更透過即時零售、酒館社交等情境打破傳統通路限制。

隨着大陸老牌酒廠、通路業者、原創品牌等紛紛佈局精釀啤酒市場，相關商品數量大增，市場看好該產業規模大增。市調機構「馬上贏」統計，2025年第一季，大陸在售精釀啤酒商品數量年增65.6％至1,396款，在售新品數量則年增154.7％至至242款。

中金公司預測，2025年大陸精釀啤酒滲透率將提升至6.3％，市場規模將從2020年的人民幣（下同）100億元，暴增至2025年的1,000億元以上。

精釀啤酒業發展多年

陸媒「觀潮新消費」報導，精釀啤酒業在大陸發展多年。1992年，山東輕工業學院（現齊魯工業大學）打造第一條陸產精釀啤酒生產線。2008年，大躍啤酒、南京高大師啤酒公司前身等首批精釀啤酒公司成立。2012年，大陸逾20個城市成立精釀啤酒協會，自釀愛好者規模突破1萬人，被稱爲「大陸精釀元年」。2022年至2024年，精釀啤酒頻頻成爲熱門話題。

直到2025年，精釀啤酒業已成爲炙手可熱的新貴領域，吸引衆多業者涌入。天眼查數據顯示，截至6月，大陸現存與精釀啤酒相關的企業2.4萬多家。其中，近一年內成立超過4,000家，60％以上的相關企業已成立1年至5年。

精釀啤酒業主要有四大主力：一、精釀酒館。二、啤酒大廠。三、零售通路。四、新銳品牌。

精釀酒館（包括餐酒館等業態）是該行業最初的推廣者。精釀酒館的人均消費在17.96元至100.87元之間。其中半數以上集中在40元至60元，相當於在酒吧點一杯調酒的價格。

至於啤酒大廠中，既有華潤啤酒、青島啤酒等巨頭，也有河南金星啤酒、山東錦泰山酒業等老牌酒企參與其中。它們經過多年發展，在品牌力、市佔率、銷售通路、供應鏈能力等方面，累積全方位的生態優勢，有助於推動精釀啤酒從小衆邁向大衆市場。

零售通路及平臺方面，不但最接近消費者，更是手握大量銷售數據，在開發新品以及鋪設通路上具備先天優勢，且自有品牌也是其提高獲利率的利器。

一些新銳品牌表現也非常亮眼，它們大多背景不凡。在2024年第二季至2025年第一季精釀類型前十大產品中，精釀啤酒新秀：六隻天鵝的產品名列其中，該品牌背後是，擁有10多年進口啤酒供應鏈營運經驗的成熟企業。

報導指出，目前大陸精釀啤酒業還處於野蠻生長的初期。行業前四大企業市佔率、前八大企業市佔率分別爲3％和6％，尚未出現真正的巨頭。同時，聯儲證券報告指出，相對於美國精釀啤酒13％的滲透率，精釀啤酒在大陸市場的佔比還不到5％。

產業未來仍面臨挑戰

值得注意的是，中國酒類流通協會副會長兼秘書長邢春雷表示，目前的精釀啤酒依然存在缺乏統一且權威的行業標準、市場集中度低、供應鏈分散、產品同質化嚴重、行銷模式滯後、專業人才不足等問題。

但未來的勝負關鍵，不僅在於風味創新的持續競爭，更取決於業者能否以協同姿態做大市場，這將惠及整個行業。

（禁止酒駕，飲酒過量，有害健康）