金瑛發電熱式殺菌釜 節能減碳

金瑛發公司新加坡經理陳鴻耀（左起）、專案經理王升傑、越南經理武玉鬆一致表示，新推出的「電熱式殺菌釜」符合節能減碳、廢熱回收及遠端監控等智能製造，今年食品展獲食品、生技藥廠大單。圖／李水蓮

享譽亞洲及全球華人市場，符合高效殺菌、安全控管與節能減碳的「多功能殺菌釜」設備，金瑛發公司最新研發上市的「電熱式殺菌釜」紅不讓。

採電熱加熱，具節能減碳、廢熱回收，免除傳統燃油或燃氣燃燒所產生的空污排放，以及遠端監控、智能檢知及保養提醒，真正落實潔淨製程，2025食品展大放異彩，吸引食品、生技業高度青睞，展現業界對智慧綠色製造的肯定，預計智能化殺菌設備市場將爲金瑛發挹注成長動能。

專業製造食品機械整廠設備與高溫高壓殺菌設備的金瑛發公司成立已逾50年，近年受惠於食安需求與製程改變的影響，金瑛發「多功能殺菌釜」，廣受國內外食品、藥廠及生技業者青睞，新型式的「殺菌釜-滅菌鍋」能爲業者帶來更多樣式產品開發及製程中的節能減碳效果。

金瑛發公司表示，新型「水淋殺菌釜」設備，擁有多項發明專利，並符合臺灣、美國FDA對殺菌設備的要求。適合所有耐高溫包材及產品，在臺灣地區已超過220家廠商使用。最新型的殺菌釜設備除了可以100％回收冷卻用水，並且可以回收蒸氣冷凝水，真正達到節能減碳的效果。

該設備可提升食品安全及品質，並適用於：

（1）高溫殺菌：適合121度殺菌軟袋、真空袋、塑膠盒、調理包、PP瓶、玻璃瓶、馬口鐵、鋁罐等食品、藥品及生技產品殺菌處理。

（2）低溫殺菌（巴氏）：適合酸性產品以溫度100度以下殺菌並在控壓狀態之下，使包裝不變形且殺菌溫度更均勻，設備運轉無排氣動作不會浪費能源，環境乾淨衛生。

（3）舒肥（低溫烹調）：適於雞肉、牛肉等等於真空袋中低溫烹調（約60～75度）使肉品蛋白質熟化並且保持多汁鮮嫩的口感。

（4）冷凍、冷藏包：材料直接放進包裝袋（瓶）中後再加液體湯汁後直接入釜烹調處理，簡化製程。

此外，近年來金瑛發與金屬研發中心天然物創新應用組，共同合作開發「珍珠、晶球成型設備」。該設備產能100kg/hr、顆粒重量0.4～0.6g、顆粒尺寸4～12mm、可操作黏度100～500cp、可包覆標的物爲油/水溶性皆可、衛生設計採用管路輸送設計、成型類型可正、逆向及冷卻成型，可客製化系統設計建置，將爲金瑛發在市場上提升競爭力。