金牌燒鵝爭霸賽雲林飄香 11家高手競逐呈現完整工序

今天燒鵝爭霸賽中，一隻只烤得金黃的燒鵝就掛在眼前，民衆光看就垂涎三尺。（周麗蘭攝）

選手們從醃製、淋油、烘烤呈現每一道工序，燒鵝香氣四散。（周麗蘭攝）

中華民國養鵝協會7日在雲林縣古坑鄉綠色隧道舉辦「2025金牌燒鵝爭霸賽」，今年是第3年登場，來自臺北、高雄、雲林11家店的高手現場同步競技，從醃製、淋油到烘烤，香氣四溢，現場民衆看了都忍不住吞口水，金牌獎被「鵝邸家燒鵝專賣」三連霸！

7日在雲林舉行的金牌燒鵝爭霸賽，共11家高手入列，包括鵝邸家燒鵝專賣、青山鵝肉、新光鳥鬃鵝餐廳、李記鵝莊、高雄福華大飯店珍珠坊、御饌臻品、虎秋文昌雞、立京燒臘、黃禎祥、五棧燒鵝、豬條a桶仔鵝等。

選手們從醃製、淋油、烘烤在觀衆面前呈現每一道工序，各家端出獨門秘方，職人工法加上創意風味，使得燒鵝香氣四散。

中華民國養鵝協會理事長蔡瑞堂表示，國內烤鴨、燒鴨市場佔有一席之地，但目前全國鵝只消費量約400萬隻，燒鵝仍有成長空間，需要推廣開拓後端通路。

蔡瑞堂說，10年前爆發鵝禽流感疫情，國內養鵝產業受重創，努力多年如今才漸漸恢復，但飼養環境、飼料價格都比以前高許多，飼養成本增加，目前全國養鵝戶數約1000戶，。

農業部畜牧司副司長周志勳表示，舉辦燒鵝比賽讓鵝從畜牧場到餐桌，再走進家戶，提升市場能見度與消費意願。

7日比賽中，一隻只烤得金黃的燒鵝就掛在眼前，民衆光看就垂涎三尺，試吃隊伍大排長龍。今年推出「50元市集消費券互動」，完成指定活動即可獲得限量消費券，場面相當熱絡。

金牌得主是鵝邸家燒鵝專賣，完成三連霸！銀牌是高雄福華大飯店珍珠坊，銅牌爲御饌臻品，最佳人氣獎由黃禎祥奪得。

鵝邸家燒鵝專賣業者郭芳銘說，國產鵝肉質鮮美、有豐富油脂，鵝肉一定要嚴選國產溫體鵝，經過獨門秘方與職人燒鵝功法，就能呈現色香味俱全。