雞肉最肥部位前3名 一堆人啃雞爪補膠原蛋白 全都錯了

雞爪的油脂含量相當高。（示意圖，Shutterstock／達志）

雞肉是減重、健康飲食的最佳選擇之一，但若挑錯部位，小心越吃越胖。醫師蔡明劼指出，許多人誤以爲雞爪能補膠原蛋白，事實上油脂含量相當高；雞翅脂肪含量也不容小覷，雞屁股則是最可怕的部位，幾乎全是肥油，不利於減重。

減重醫師蔡明劼在臉書粉專指出，很多人以爲吃雞爪能補充膠原蛋白，但其實都是在補充肥油，因雞爪的油脂量大概就佔熱量的50％，含油比例相當高。

再來是雞翅，蔡明劼表示，雞翅油脂含量大概佔6成至7成，吃進的油脂其實比蛋白質還要多；最後是雞屁股，也是最可怕的部位，脂肪佔的熱量高達9成，幾乎全是肥油，對減肥相當不利。

營養師高敏敏曾PO文指出，雞肉含有豐富的蛋白質，想靠它減重，選對部位很重要，雞胸肉、雞里肌都是少油部位，熱量也比較低。而雞的脂肪大多都藏在皮下，雞翅因去皮困難，熱量就很高，一支可以達到近200大卡。

高敏敏表示，烹調方式也很重要，最好以汆燙、幹煎爲主，偶爾可以使用烤、滷等方式，但就是不要用炸的。高敏敏也提醒，吃雞肉以全熟爲主，除了攝取肉量，也不要忘記搭配蔬菜水果，這樣纔會是營養又均衡的一餐，平時也可以多吃其他蛋白質食物來替代高油脂的肉品，豆、魚、蛋、肉均衡攝取是最好的。