黃河兩岸裝着河南人的大半鄉愁 | 豫記
黃河在河南流經八個地市，但實際流經區域遠不止這八個地市所涵蓋的範圍。
這條經常改道的母親河，還給河南留下了黃河故道。
黃河雖然給河南留下了一些災難的歷史，但它流經的地方，孕育了豐富的特產。
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01/
黃河裡不僅有大鯉魚，
還有藝術品
黃河最出名的莫過於黃河大鯉魚。
其實黃河在河南各個段都有出產鯉魚，比如孟津段，鄭州段，開封段，三門峽段，據說其中孟津段的最好吃。
各個地方做法也不一樣，有的是紅燒，有的是做湯，鄭州黃河邊的農家樂裡還有特色的炸大塊魚。
還有一次印象深刻的是吃了一個酸辣味道的黃河鯉魚，十分入味。
黃河鯉魚吃的就是一個新鮮，所以必須得是黃河裡捕撈的，黃河鯉魚的身體是金色，在孟津，還有“鯉魚跳龍門”的說法。
黃河大鯉魚和其他鯉魚的差別
當然，黃河裡撈出來的，不光有鯉魚，還有著名的陸渾銀魚和伊魴。
陸渾銀魚通體透明，是黃河支流伊河在嵩縣的特產。
伊河的魴魚在古時就比較有名，唐代有“洛鯉、伊魴，貴於牛羊” 一說。
陸渾銀魚
不僅如此，撈出來的還有黃河澄泥硯。
黃河澄泥硯與端硯、歙硯、洮硯並稱爲“中國四大名硯”，且是四大名硯中唯一的泥硯。
這種硯臺必須用黃河的泥，據說成品猶如碧玉，撫摸起來像嬰兒肌膚那樣細膩，不傷筆也不損毫。
黃河奇石是另一種工藝品，它是自然形成的美，在每一塊奇石上，都有不同的圖案。
新安、孟津、吉利區的黃河奇石都很多。
02/
河南只有面？
這裡的大米也特別好吃
河南大部分地區都種植小麥，然而，你不知道的是，信陽和黃河沿岸都種植有水稻，是河南的水稻產區。
黃河沿岸的灘地上，因爲黃河水的灌溉，產出了許多品質優良的大米。
最有名的就是原陽大米了。
原陽縣地處黃河下游西段北岸，水稻種在經過黃河水淤平改良後的土地上，土質肥沃，加上原陽地區晝夜溫差大的特殊氣候，造就了原陽大米的獨特的品質。
焦作有馬宣寨大米，據說當地荷塘裡產的大米有股荷花香味，所以這個大米又叫“菡萏香”。馬宣寨大米還是地理標誌性產品。
武陟在黃河“豆腐腰”的地方，深受黃河文化的影響，這裡的大米就叫“黃河大米”，質地堅實，油感強，被人稱作“香米”。
開封也有大米出產，早在宋朝，開封就種植水稻。
從60年代以來，開封大米逐漸與汴梁西瓜並駕齊驅，蒸飯香甜味道美，熬湯汁黏分外鮮。
開封大米之所以獨具特色，主要原因還是開封周圍的土地多次受黃水淤灌，土質沙鬆（俗稱蒙金地），適宜稻穀生長。
令人沒想到的是，鄭州也有大米，河南省鄭州市東郊鳳凰臺村，流傳着這樣的民謠:“嚐嚐風臺仙，人壽活一千”。
“鳳台仙”就是鳳台仙大米，這種大米的特點是米粒大,米質硬,味道香。用它蒸成米飯潔白玲瓏,熬稀飯米粒不稀。
黃河在河南最末尾的濮陽，範縣有範縣精米，也是頗有名氣。
03/
黃河水的灌溉
贈與了土地豐富的物產
黃河沿岸不僅出產大米，也有小米和粗糧。
河南省三門峽市陝縣張茅鄉清泉溝村特產一種小米，清泉溝小米，這種小米清亮錚黃，香味純正，濃郁粘稠。
可以與之品質一拼的就是伊川小米，正宗伊川小米地域性很強，是伊川縣呂店鄉萬安山一帶紅土地裡長出的紅谷小米。
這種小米畝產量低，出產的小米手感沉實，米粒不開不裂有糯性。
伊川小米也成了公用品牌，伊川瞄準“中國富硒小米產業第一縣”，伊川的小米產業一片大好。
三門峽澠池還出產坻塢小米。
據說當地的小米煮粥喝，能出現三層米紋，米油豐富，做成米飯，盛到碗內和別處的米大不相同。
別處的米做成的飯，涼後米飯和碗分離，而該地所產的米，做成的米飯，涼後飯和碗粘合在一起。
焦作受到黃河水的滋潤，土地十分肥沃，最有名的特產就是四大懷藥，山藥、菊花、地黃、牛膝。
這四種既是藥材，又可以食用，商城一直以來都有許多的回頭客，鐵棍山藥都是買了又買。
離焦作最近的鄭州，最有名的特產就是河陰石榴。
每年的路邊有很多滎陽河陰軟籽石榴在賣。
不過吃石榴最好的時候，要等到十月份，甚至十一月份，河陰石榴才最好吃。
初秋的開封黃河灘上，一簇簇萬壽菊競相開放，村民們穿梭其中，趕着花期及時採摘。
萬壽菊的根、葉、花均可入藥，廣泛應用於食品、飼料、醫藥等領域。
開封市緊鄰黃河，獨特的水生態和沙土地質很適合菊花種植。
其實不僅是菊花，開封的沙土地長出來的西瓜和花生都特別好吃。
“自古汴梁西瓜甲天下”，黃河衝擊平原爲開封帶來了大量的泥沙，所以西瓜一直都是特產。
還有花生，開封簡直就是花生王國。
焦炒花生、鹹焦花生、虎皮花生豆、甜香花生糕、花生粘、花生酥、花生糖等，還有特別有名，特別好吃的興德盛花生。
開封土壤適宜種花生，開封一帶的老百姓，對花生是有着特殊感情的，過去一度流傳着：“沙區的花生（兒），百姓的命根（兒）”的民謠。
此外，封丘的金銀花，南樂的西邵紅杏，都是黃河沿岸的地域性特產，你看黃河還是很慷慨的吧。
04/
黃河故道和黃泛區都有啥特產？
除了現在黃河所流經的區域，因爲黃河經常變道，以前黃河流經的區域也就是黃河故道。
河南的黃河故道主要在民權、寧陵、商丘（今睢陽區）、虞城、蘭考這幾個縣。
黃河母親也給他們帶來了禮物，不得不提的就是蘭考的焦桐。
蘭考在新中國成立後，一直以來風沙都很大，什麼也種不了。
焦裕祿給蘭考留下的，就是大片的泡桐樹。
蘭考縣泡桐樹達600多萬棵，除了防風固沙，還能製作高級樂器，比如古琴。
黃河故道寧陵縣除了學習蘭考經驗搞農桐間作，還大力發展農條間作。寧陵縣是全國最大的白蠟條（杆）生產基地，農條間作面積達20萬畝。
白蠟條（杆）既是“莊稼衛士”，還是能做傢俱，也是國內武術愛好者喜歡使用的武器材料。
寧陵最爲人所知的不是白蠟條，而是寧陵金頂謝花酥梨。
這種梨顏色金黃，汁多無渣，甘甜可口，上世紀70年代後，每年都有50多萬公斤出口，你說好吃不好吃。
黃河故道民權在豫東黃河沖積平原上，氣候乾燥、日照充分，晝夜溫差大，水質優越，最適合葡萄種植，所以是中國十大葡萄種植產區之一。
因此，民權葡萄酒曾經名噪一時，後來因爲各種原因沒落，自從2018年，天明集團併購重組民權葡萄酒廠，民權葡萄酒這個金字招牌在逐漸發光發熱。
葡萄酒溢價本身就很高。
說實話，買國外的，不如買國產，我曾經嘗過民權本地的葡萄酒，是真不賴。
民權還在黃河故道上搞了三個大水庫，專門搞河蟹，民權河蟹個大肉實、黃滿膏肥得流油。
2009年，民權還被中國漁業協會河蟹分會授予 “中國河蟹之鄉”。
最後要說的，是一段殘酷的歷史，也就是黃泛區。
黃河從炸開花園口後，淹沒的區域基本上，就是豫東的周口。
所以周口一直富不起來。
但黃泛區經過治理，土地上也能長出珍貴的特產，比如淮陽黃花菜。
它對淮陽的自然條件，土質條件和栽培條件有着很強的依賴性，也只有淮陽長出的黃花菜是七個芯。
而同屬黃泛區的西華所出產的胡辣湯，裡面必須要用淮陽黃花菜，才能成就美味。
（圖片來源於網絡）