花蓮 源興牛代養計劃 打造臺灣和牛

源興牛飼養在花蓮兆豐農場牧場，生長活動環境相當寬敞。（王志偉攝）

「源興居」結合中央畜產會專業協力與技術支援，推動臺灣肉牛產業與本土血統保存，董事長劉泰英15日宣佈，歷經6年種牛覆育有成，將啓動「源興牛代養計劃」，預計3年內建構千頭純種源興牛的代養體系，期許成爲臺灣肉牛品牌化的推手。

源興居昨在花蓮兆豐農場宣佈代養計劃，除了劉泰英，中央畜產會董事長蘇治芬也到場支持，一行人前往農場內源興牛覆育基地實地視察成果。根據資料顯示，臺灣肉牛年需求高達18萬噸，但自給率僅4.8％，嚴重依賴進口，存在糧食安全風險。

前總統李登輝晚年致力培育臺灣和牛，並在兆豐農場培育「源興牛」，成立「源興居生技公司」持續投入育種研發，且爲臺灣第1個民間發現並取得官方登記的新牛隻品種，由源興居提供種牛、血統管理與技術指導，與芸彰牧場、農場晃晃牧場等合作，由中央畜產會及農業部技術支援。

源興居總經理鍾迪名指出，3年期「千頭代養計盡」將持續建構全臺多點合作牧場，提供源興牛穩定供應量，並導入區域加工、餐飲連鎖與冷鏈物流，帶動農村轉型與青年返鄉就業。他說，計劃不僅爲臺灣肉牛建立在地根基，更規畫中長期推向國際市場，特別針對日本與東南亞高端餐飲通路，展現臺灣精緻農業的品牌實力。

90歲高齡的劉泰英仔細端詳每頭牛隻生長狀況，不時低頭若有所思，被問到是不是看到牛就會想到「阿輝伯」，劉泰英提高聲音說：「當然會啊」，「先前和他（李登輝）來過2次就生病了」，要好好養和牛完成李登輝夢想。