好市多自有品牌牛奶不容易壞？驚人理由外界全服氣

美國消費者發現，自有品牌Kirkland的牛奶保存期限比其他品牌更長，甚至在過期日期後一週都不會變質。（示意圖：shutterstock/達志）

美式賣場好市多所販售的牛奶新鮮便宜，美國消費者發現，自有品牌Kirkland的牛奶保存期限比其他品牌更長，甚至在過期日期後一週都不會變質，有媒體分析原因。

《美食與美酒》（Food & Wine）網站指出，在網路上，數十位網友分享了自己的經驗。一位網友表示：「我發現 Costco 牛奶常常過了保存期限一週都還沒壞。有人也有這種經驗嗎？」另一位則迴應：「有，我比較喜歡Costco的牛奶，因爲它的確比其他牌子耐放。」這些雖然不是實驗數據，但似乎已經構成一種經驗上的共識。

這不是市面上最便宜的牛奶，但在今年某些主食價格劇烈波動的背景下，Costco的牛奶仍屬於相對穩定的生鮮選擇。而且，與許多私有品牌（自有品牌）產品不同的是，較低的價格並不代表品質打折。事實上，Costco的牛奶在檢測與品質控管方面，甚至可能比你熟悉的許多知名品牌還要嚴格。

根據美國食品藥物管理局（FDA）的《巴氏殺菌牛奶條例》（Pasteurized Milk Ordinance），所有在美國銷售的A級牛奶都必須符合基本安全標準。這些標準包括：每毫升體細胞計數不得超過750,000、細菌總量需低於100,000個菌落、擠奶後兩小時內必須將牛奶冷卻至攝氏7.2度（華氏45度）以下。這些規定的目的是防止食安重大缺失。大多數乳品廠透過標準流程即可達成這些要求，而檢測通常每年只進行一到兩次，依據紀錄與部分實驗室樣本來完成。

然而，Costco 並不僅僅滿足於法規規定的最低標準。根據其2023年《食品安全與品質稽覈期望指引》，任何生產Kirkland品牌牛奶的供應商都必須每年至少接受一次突擊檢查——若設廠地點在中國大陸，則一年兩次。這些稽覈涵蓋農場與牛奶加工廠，供應商必須在檢查中無重大缺失。若檢查得分低於85分，須在60天內重新接受稽覈；若供應商跳過Costco的額外稽覈要求，稽覈員將再度到訪，費用由供應商負擔。

此外，每一批將掛上Kirkland品牌名稱的牛奶都需通過60項微生物檢測，只要其中一項未達標，該產品就會被暫停出貨。

再者，牛奶加工過程中所用的水，其檢測標準也比聯邦規定更爲嚴格。一般公共用水系統每年檢測一次大腸桿菌，而私人水井每季檢測一次。爲了確保稽覈不流於形式，Costco 每三年就會輪替一次主要稽覈人員，引入新視角以防疏漏並保持審慎。

這些額外的嚴格控管，也許能解釋爲什麼許多Costco 顧客覺得他們買的牛奶保存時間比較長。

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