世界級品質牛奶裝滿國人奶瓶

第十六屆奶業大會上，《世界奶業中國方案：高質量引領的奶業現代化答卷》（以下簡稱《報告》）發佈的一系列數據，展現了中國奶業令人矚目的跨越式發展——中國奶業僅用20年時間就完成了發達國家上百年的發展歷程，奶牛單產水平躋身全球第一方陣，原奶核心指標總體優於歐盟標準，中國牛奶已經是世界級品質。這場被業內人士稱爲“用20年跑贏百年差距”的逆襲之路，不僅改寫了中國奶業的歷史，更讓中國人的奶瓶裝上了全球最好的牛奶。

回顧21世紀初，中國奶業正經歷着艱難的“成長陣痛”。2000年時，中國奶牛年均單產僅2605公斤，這個數字還不到美國8254公斤的1/3，甚至落後於德國1961年的水平。此外，當時的中國奶業還面臨着飼餵標準缺失、牧場管理依賴經驗主義等諸多挑戰。

20年間，中國奶業實現了從量變到質變的飛躍。《報告》顯示，中國奶牛養殖業的規模化、標準化、數智化與集約化水平已躍居全球前列。其中，全國百頭以上的規模化養殖比例達到78%，較2020年提升10.8個百分點；機械化擠奶實現了全覆蓋，99%的規模牧場配備了全混合日糧攪拌車；奶牛平均單產9.9噸，規模牧場單產已追平美國水平，成功躋身全球第一梯隊。

質量安全始終是中國奶業發展的生命線。《報告》指出，我國已經連續17年實施生鮮乳質量安全監測，實現了抽檢全覆蓋。乳蛋白、乳脂肪含量等關鍵指標達到了奶業發達國家水平，牛奶成爲中國消費者餐桌上最安全、最營養的食品之一。

國務院參事、農業農村部原副部長於康震強調，中國奶業構建了食品行業最嚴格的管控體系。近五年來，生鮮乳抽檢合格率持續保持在100%，乳製品抽檢合格率超99.8%，嬰幼兒配方奶粉的合格率超99.9%。數字背後，是中國奶業人對品質的極致追求。

在具體指標方面，規模牧場生鮮乳的乳蛋白、乳脂肪含量分別達到3.3%和3.8%，菌落總數、體細胞數等關鍵指標都優於歐盟標準。特別值得一提的是，國產奶中乳鐵蛋白、乳球蛋白等活性成分的含量較進口產品普遍高出15%~20%，國產奶的營養優勢得到了科學驗證。

其中，菌落總數常被作爲反映牧場綜合管理水平和衛生狀況的核心指標，降低原奶菌落總數是全球乳業持續攻關的行業難題。世界範圍內，各地區都對生鮮乳中的菌落總數進行了限定，如歐盟規定生鮮乳中菌落總數不得超過10萬CFU/mL。而伊利牛奶的菌落總數平均值已經連續兩年穩定低於1萬CFU/mL，遠優於歐盟標準，實現劃時代的進步。

奶業質量的全面提升帶來了諸多方面的積極影響。中國農業大學教授、國家奶牛產業技術體系首席科學家李勝利指出，對行業而言，高質量的原奶爲乳製品加工提供了優質原料，顯著提升了產品的國際競爭力，推動整個產業鏈實現升級；對消費者來說，這意味着能夠獲得更安全、更營養的牛奶選擇。統計數據顯示，中國人均奶類消費量實現了從1949年0.4公斤到2024年40.5公斤的百倍增長，消費者對國產乳品的滿意度較2020年提升了28個百分點。

來源：農民日報