柑橘類果皮不只降血脂 醫：1隱藏功能很多人不知

柑橘類水果如柳丁、柑橘等，在臺灣相當普遍，是補充維生素C的良好來源。（示意圖：shutterstock／達志）

柑橘類水果如柳丁、柑橘等，在臺灣相當普遍，是補充維生素C的良好來源。對此，大腸直腸外科醫師黃鬱純分享，柑橘類還富含「川陳皮素」，尤其果皮的含量更高，不僅能降血脂，也可修復高脂飲食引起的腸道屏障受損，以及降低腸道慢性發炎風險。她並提到，「臺灣香檬」的川陳皮素含量幾乎是柑橘類之冠，泡茶飲用暖心又顧腸。

醫師黃鬱純在個人粉專發文分享，柑橘類水果除了富含維生素C外，還含有川陳皮素（Nobiletin）卻容易被忽略。她解釋，中藥中的「陳皮」爲成熟橘子果皮經曬乾或烘乾後的產物，不少人會拿來泡茶喝，而裡面就富含川陳皮素。它不僅是一種多酚，也是果皮吃起來微苦的來源，屬於柑橘類黃酮的一種，不僅能降血脂，還對腸道健康有許多益處。

黃鬱純進一步提到，長期攝入高脂肪飲食（如高油、高糖與加工食品）會無形中破壞腸道菌相，降低腸道微菌叢的菌種多樣性，進而導致腸道屏障損傷，並加速腸道發炎。然而，根據2025年刊登在《Molecular Medicine》的研究指出，川陳皮素可能有助於恢復高脂肪飲食引起的腸道屏障受損。

另外，黃鬱純說，發炎性腸道疾病（IBD）近年來患病率不斷增加，腸道持續性處於發炎階段，也讓腸道黏膜細胞加速發炎並提高纖維化的機率。其主要表現就是「潰瘍性結腸炎」與「克隆氏症」，尤其前者較常見，症狀包括慢性腹瀉、腹痛、血便，以及黏液便等。由於患者腸子長期在發炎狀態、又難以根治，使罹患大腸癌機率也隨之提升。

黃鬱純表示，根據2019年刊登在《歐洲營養雜誌》的研究指出，川陳皮素應用於處理人類腸成纖維細胞（hiFB），並對小鼠進行口服治療後，結果顯示不僅可減輕小鼠結腸炎的發炎症狀，還能降低人類腸成纖維細胞中促發炎細胞因子的表達。

雖然許多柑橘類都含有川陳皮素，但黃鬱純強調，含量大多來自於果皮。因此若吃完橘子，不妨將橘子皮曬乾，然後沖泡成茶，若帶苦味可用蜂蜜調味；亦可將整顆橘子清洗乾淨，打成汁小火熬煮成橘子果醬。

黃鬱純補充，臺灣盛產的臺灣香檬，川陳皮素含量也非常的高，很多人常跟檸檬搞混，實際上它比檸檬小更多，但果肉中的維生素C含量是檸檬的30倍，而果皮中的川陳皮素含量幾乎是所有柑橘類之冠。不過，她說臺灣香檬不太好買，因此也可直接購買陳皮，裡面一樣含有川陳皮素，用來泡茶加點黑糖、老薑，不只喝起來暖，也有益於腸道。