楓糖漿中的天然化合物或有助對抗蛀牙

據新華社北京電 (記者李雯)美國《微生物學譜》雜誌日前發佈的研究顯示，楓糖漿中的一種天然化合物可能有助於對抗蛀牙，未來有望開發出成分更天然的口腔護理產品。

美國懷俄明大學的研究人員介紹，他們發現引起食物中毒的李斯特菌可以在大多數植物和木材上生長並形成生物膜，但在楓樹上卻不行。於是他們利用楓樹汁液和稀釋的楓糖漿，分離出抑制李斯特菌附着的化合物——表兒茶素沒食子酸酯，並測試它是否會對變形鏈球菌產生類似的效果。變形鏈球菌是齲齒的主要致病菌，它會通過在牙齒上形成生物膜(牙菌斑)併產生破壞牙釉質的酸來引發蛀牙。

研究人員首先在計算機模型中測試了他們的理論，隨後在實驗中證實，表兒茶素沒食子酸酯能阻止變形鏈球菌在塑料牙齒及模擬牙齒上形成生物膜，從而抑制其對牙齒的傷害。

《 人民日報 》( 2025年08月16日 05 版)