芳成AI數位廚房解方 助餐飲業智慧轉型

國內餐飲廚房設備領導品牌-芳成工業公司，推出劃時代的「我的R牌」AI數位廚房解決方案 ，致力於改善廚師的工作環境、應對人力短缺挑戰 ，並引領檯灣餐飲業邁向智慧化新時代 。

「我的R牌料理所」，結合智能設備實際經營自助餐便當店 。 吳國棟／攝影

芳成工業總經理江宗澤指出，餐飲業面臨普遍缺工問題，而「我的R牌」AI數位廚房正是爲了解決此難題所打造。此方案的優勢包括改善勞動條件與保護健康：協助廚師脫離高溫、高壓的工作環境；提升出餐效率與品質穩定性：透過智能設備自動化作業，大幅縮短出餐時間，並確保每道菜品的品質穩定一致；降低人力成本與營運效率最大化：藉由AI與IoT技術的整合，實現全流程數位化，有助於餐飲企業降低人力需求、提高翻桌率與服務品質。

爲打破業界對設備製造商「非實際使用者」的既定印象 ，芳成工業特別成立實體示範店「我的R牌料理所」，結合智能設備實際經營自助餐便當店 。此舉成功驗證了AI智慧廚房的可行性，並證明它已成爲現代餐飲經營中不可或缺的利器 。

「我的R牌」AI數位廚房解決方案整合了多項核心智能設備與系統 ，核心設備有萬能蒸烤箱、炒菜機器人、智能傾斜鍋。整合系統有AI廚房調度系統、品控系統、經營管理模組 。從訂單、製作、服務到營運管理，實現全流程數位化；協助餐飲企業實現營運效率最大化與連鎖化目標 。

江宗澤說，「我的R牌」AI數位廚房解決方案，是以科技爲橋樑，串聯傳統與未來，讓美食不只被製作，更能被複制與延續 ，真正實現「釋放廚師雙手，保留廚師靈魂」。此係統不僅是創業新手與餐飲轉型者的絕佳後盾，更提供實體實習據點，加速創業或轉型落地 。