番茄吃生的還熟的？降低攝護腺癌要吃這種！

吃熟的番茄，可降低攝護腺癌風險。(圖片來源/Pexels)

「大番茄」是常見的蔬菜，營養素也非常高，而吃法有生吃及熟吃，各有擁護者，不過若要降低攝護腺癌風險，營養師張語希建議要吃熟的。

番茄富有維生素C、維生素A、維生素E、茄紅素、葉酸、胡蘿蔔素、膳食纖維、鉀等營養素；其中，維生素C及茄紅素皆擁有強效的抗氧化能力，維生素C有助於合成膠原蛋白，茄紅素可幫助預防心血管等疾病。另外，內含的鉀則可以幫助維持電解質的平衡，以及調節血壓。

營養師張語希表示，生吃番茄可以保留更多的維生素C，這種抗氧化成分對皮膚、免疫力都非常重要，生吃番茄可以拌沙拉或直接吃；煮熟的番茄則可以釋放更多的茄紅素，它本身就是很強的抗氧化劑，對心血管健康、皮膚保護皆有良好的效果。

她建議，男性在40歲之後，要多補充茄紅素，因爲茄紅素可以降低攝護腺癌的風險。若想要增加茄紅素的吸收，記得要選擇熟番茄；茄紅素是脂溶性，加一點油效果更好。

總結來說，生番茄補充維生素C，熟番茄補充茄紅素；若想要營養均衡，建議2種都要有。想要一天輕鬆取得這2種營養，可以早上吃番茄沙拉，晚上吃蕃茄炒蛋，一天一番茄，遠離攝護腺癌。