對學校食堂要求過高已經把中小學校搞得疲憊不堪！

學校食堂一直備受爭議，因爲無論學校怎麼做總有家長是不滿意的。但很多家長可能不太清楚，現在很多學校都不想搞食堂了。如果不是上級不允許，很多學校的領導都想撤銷學校食堂，因爲現在的學校辦食堂真的是太難太難了。

看看這位老師說的：現在學校食堂管理的要求太高了，超過歷史上任何對飯店的各類要求，我們學校食堂原來一個人管，現在兩個老師管，含早點，整天弄得暈頭轉向，天天資料、照片、菜單，留樣能把人煩死了！

第一：低價格高質量快把學校逼向了死衚衕。

一方面我們的家長希望學校收費不要太高，另一方面還要求飯菜質量要高。但做過飯的人都清楚，這兩樣實際上是很難做到統一的。

現在市場上食材都不便宜，無論是各種肉食還是新鮮的蔬菜，還是各種調料油鹽醬醋，哪一樣都不便宜。想花最少的錢吃最好的飯菜談何容易？何況，學校還有人力成本、水電成本以及各種損耗等等。綜合下來成本也不小，上面又沒有補貼，學校自身又沒有錢，如果飯菜沒有一點利潤，食堂怎麼運營下去呢？

最關鍵的是，學生人數衆多，衆口難調，無論飯菜質量怎樣，總有人是不滿意的，學校食堂絕對做不到讓所有人都滿意。

第二：零利潤導致很多學校聘不起好的廚師和管理人員。

政府和家長對學校食堂有一個嚴格的規定，那就是希望學校食堂零利潤，不要掙學生的錢。也就是說，飯菜收個成本價就行了，不要掙一點點的利潤。但是在沒有利潤的前提下，很多事情其實是無法有效完成的。

比如聘請最好的廚師。飯菜要想好吃，廚師非常關鍵，但市場上好的廚師身價都不低，想花最少的錢請最好的廚師基本沒可能。其次，食堂也需要一些管理人才，僅憑學校老師是絕對不行的。專業的事必須交給專業的人去做，一個幾千人的食堂如果沒有一套好的管理制度，那麼運營成本很可能就會上升，也不能保證飯菜的質量和安全。這些零利潤怎麼實現呢？學校有錢聘請這些專業人士嗎？

奢望學校食堂零利潤本身就是非常不現實的，零利潤的食堂飯菜質量也絕對不可能有保證。

第三：搞不完的安全衛生檢查，各種檢查應接不暇。

這些年學校食堂頻頻出現安全事故，所以在安全衛生方面現在的檢查特別多，這些檢查督促對學校食堂質量的提高有好處，但過多也讓學校非常頭疼，給工作帶來很大的麻煩。

首先幾千人的食堂要想達到上級的安全衛生標準，是需要很多方面的保證的。比如食堂的衛生人員是否足夠？如果人手不夠，打掃衛生就那麼幾個人，怎麼可能保證呢？其次食堂要不斷更新設備廚具等，很多現代化的設備必須具備，比如各種消毒設備等等。但這一切都要金錢的投入的，一定程度上就會增加食堂的成本。

最重要的是，頻繁的檢查會影響食堂正常的運行和工作，導致大家幹什麼都小心翼翼，增加了很多壓力！

取消學校食堂實際更理想，但家長可能又不願意了。

一直以來，都有人提議取消學校食堂，取消學校食堂至少有幾大好處。

首先可以帶動學校附近飯館的生意。一個學校幾千名學生，養活幾十個飯館的生意太容易了。其次，豐富學生的飯菜，外面的飯館可以量身定做，學生想吃什麼有什麼，不存在不合口味的問題。最重要的是，可以解放學校領導和老師，讓大家把精力放在教學上。但是這樣一來，可能很多家長又不願意了，擔心外面飯菜太貴不衛生，還擔心孩子的安全問題。

學校食堂之所以難辦，就是因爲人數太多，特別是大城市的學校，動不動就是幾千人同時就餐，僅管理就很讓人頭疼。其次學校食堂沒有補貼，又不能收費太貴，這就決定了不可能飯菜質量很好，因爲目前辦食堂的的成本也很高。所以學校食堂無論怎麼辦都不可能讓人滿意，除非徹底取消學校食堂。

大家對此怎麼看？也分享一下吧！