獨家》「楷教練」健康餐遭指割韭菜 他低調改方向「變親民了」

楷教練最近推出健康餐。（圖／翻攝自kaichang916 IG）

知名網紅教練「楷教練」在IG上有10萬多名網友追蹤，最近他發展副業賣健康餐，還邀國宴主廚莊寶國主廚加入，希望讓健康餐好吃又富含營養價值，但由於試營運首波菜單定價約200元上下，引來網友批評「割韭菜」、「盤子便當」，掀起網友熱議。最近他接受《中時新聞網》採訪，除了喊冤澄清之外，同時順應民意改了菜單，除了有原本較高價的大份量便當，也出現比較平價、約落在150元左右的便當，另闢「親民路線」。

楷教練7月多開設「楷飯吧」健康餐餐廳，卻突遭網友批評「割韭菜」、「盤子便當」，他表示自己並非第一次做自媒體，尊重每個人的看法，「就像有人覺得林志玲不漂亮、覺得紅姐很美」，他能做的就是聽進有建設性的建議做調整，首先，有人覺得菜色不漂亮，「菜看起來灰灰的、餐盤是白的看起來像是在拜拜，再放三炷香那就蠻仙氣的」，所以調整菜色和更換餐盤顏色，也增進品質，甚至有人說雞胸肉有的沒全熟，他們就努力改進。

楷教練先前推出健康餐引起許多話題，連素雅的菜色和餐盤也是討論焦點。（圖／中時新聞網攝影）

楷教練針對網友建議後調整菜色、另推出親民餐盒(左)。（圖／中時新聞網攝影）

此外，有人嫌「餐盒份量太多」，這點楷教練坦言自己一開始是站在自己立場調配大小，沒有想到女性顧客的胃比較小，他和夥伴討論後，改推出「約70%大小的餐盒，讓兩邊的人都有選擇」，同時強調自己賣的大盒餐盒其實熱量不高，蛋白質含量不會低，「因爲這是人體重量的能量和養分，一份便當約有40到50克蛋白質，佔總熱量的30到40%，現在的人蛋白質吃的比較少，不管有沒有在健身運動，蛋白質比例拉高都不是問題」。

楷教練表示，一般人和健身教練選手飲食時的目標本來就不同，健身選手吃這些是爲了贏獎牌，但一般人如果天天吃糙米飯、花野菜、雞胸肉，撐不住導致「報復性反彈」，吃多少就會變胖多少。他也指出他們最重視的第一是味道、第二是健康，健康餐不是減肥餐且「健康不是低熱量」，「健康是營養素均衡，包括宏觀營養素、微量營養素，還有碳水化合物都要均衡，還有礦物質，所以他們的理念是要多攝入各種不同的原型食物，就可以得到完整的營養素。

楷教練現場吃自己販售的健康餐。（圖／中時新聞網攝影）

對於便當的設計，楷教練表示自己並非爲了健身族羣，是希望爲了所有族羣都能吃得好和健康，希望大家吃得下去、也能吃得滿足和開心，連沾醬還有6種口味。最後他也補充，曾經有位太太說怎麼沒有紫米飯，但他覺得白米比較好吃，「我當初就是因爲我說真的你不要去管GI值，100克的紫米跟100克的白米真的差不到哪裡去」，所以他堅持要好吃的白米飯，特別挑選口感Q彈、不容易溼爛的臺梗二號米，那位顧客也覺得很好吃，後來天天都來買，才讓他覺得這些堅持都很值得。

楷教練的健康餐餐廳引來許多民衆想嚐鮮。（圖／中時新聞網攝影）