大葉大學兄弟檔廚藝美食賽雙獲金牌 期盼未來合開面店

大葉大學餐旅系金牌選手鍾耀慶（左）與鍾耀樂（右）是兄弟。（大葉大學提供／葉靜美彰化傳真）

大葉大學餐旅系學生鍾耀樂的金牌作品提供鮭魚菲力兩種吃法。（大葉大學提供／葉靜美彰化傳真）

分別就讀大葉大學餐旅系四年級的鐘耀慶、三年級的鐘耀樂，兄弟檔參加世界廚師聯合會（WACS）認證的2025 TCAC臺灣國際廚藝美食挑戰賽，鍾耀慶在贊岐亞洲風味麪食類，憑藉獨到風味與細膩手藝，鍾耀樂則在西式海鮮類現場烹調展現紮實廚藝與創意巧思，雙雙拿下金牌，兩兄弟希望未來可以合開面店，把好手藝分享給大家。

鍾耀慶在中學時就喜歡在廚房幫媽媽的忙，因此大學直接選擇往餐飲發展，今年6月他參加首爾廚藝挑戰賽，在西餐雞肉現場烹調榮獲金牌、在麪食類以臺式炒米粉拿下銅牌，鍾耀慶不滿足於銅牌成績，爲了突破自我，此次再戰麪食類，他從暑假開始設計菜單，反覆練習並與指導老師彭建治討論、調整調味，終於在國際賽場上證明實力，如願拿到金牌，並獲得最高分榮譽肯定。

弟弟鍾耀樂受到哥哥的啓發，轉系到餐旅系，他首次參賽，就在今年6月首爾廚藝挑戰賽中，獲西餐海鮮現場烹調佳作、歐姆蛋三明治佳作，此次賽事，他以雙重料理手法詮釋鮭魚菲力，一份蒸煮、一份烘烤，在西式海鮮主菜現場烹調勇奪金牌，他指出，熟度會影響口感，練習過程最難的是掌握熟度，很開心和哥哥一起抱回金牌，希望未來可以跟哥哥一起開一間麪店。

大葉大學餐旅系、烘焙學程在臺灣國際廚藝美食挑戰賽獲得好成績。（大葉大學提供／葉靜美彰化傳真）

大葉大學餐旅管理學系教授彭建治指出，大葉大學強調「做中學」、「師徒制」教學精神，培養學生迎向國際舞臺的專業實力，此次賽事，兩位金牌得主是兄弟檔，攜手參賽、攜手奪金，哥哥鍾耀慶不僅拿下金牌，更榮獲該項目最高分榮譽，爲學弟妹豎立典範。

而該校烘焙暨飲料調製學士學位大二生粘程傑也在創意馬卡龍獲頒銅牌，他分享，比賽要在60分鐘製作出一甜、一鹹口味的馬卡龍各十個，甜食他以黑熊抱鳳梨爲主題，運用鳳梨、芒果與百香果製作風味內餡，鹹食與蔡振彰老師討論後，以經典臺灣小吃「虎咬豬」爲靈感，結合刈包的五花肉、花生粉與香菜，展現鹹香好滋味。