搭上法式家旅CITROËN BERLINGO 跟著法朋烘焙甜點坊主廚李依錫找尋生活感

法朋烘焙甜點坊主廚李依錫與CITROËN BERLINGO。 攝影／陳立凱

在許多人眼中，「法式甜點」往往與浪漫優雅劃上等號。然而，法朋烘焙甜點坊主廚李依錫的生活卻是另一種樣貌──有小孩的歡笑聲、有家庭的陪伴感，也有一份深刻的生活節奏。

「我在吃飯、旅行、開車時，腦袋都在想甜點。看到別人餐廳的香料組合、咖啡館的聯名企劃，我都會想：這樣的靈感能不能變成一款甜點？」他笑說這像職業病，「是一種神經反射，隨時在找靈感。」

他尤其喜歡與不同領域合作──從咖啡、花藝到汽車品牌。這樣的跨界不僅爲品牌注入新鮮感，也讓他不斷成長。「我做甜點32年了，但我不想重複。跨界合作讓我在做同一件事的同時，仍能創造新東西。」

李依錫期待能做出一個家庭所有成員都可以品嚐的甜點。 攝影／陳立凱

李依錫決定創立「法朋烘焙甜點坊」之前，曾前往日本九州的一間甜點店無薪進修半年，只爲重新感受甜點的本質。他說，那段時間讓他重新思考：「配方、技術、味道都差不多，但我想了解的是他們怎麼看待甜點、爲誰而做、用什麼理念去開店。」

在九州，他第一次看到主廚與農民密切合作——當季草莓、在地柑橘、新米都成了甜點素材，讓他深受啓發。日本有句話說：「一個町只要有一家甜點店，這個地方的人會很幸福。」這也讓他感受到，甜點應該與土地、節慶、人們的生活緊密相連。這也是他強調生活感的重要原因。

由《500輯》發起的臺灣首份甜點指南「500甜」，法朋烘焙甜點坊今年在第一屆活動獲得「8甜」肯定。 攝影／陳立凱

不走浪漫風、追求實在生活感

相較於一般人刻板印象法國的浪漫印象，認爲法式甜點師應該也過着這樣的生活，他反而更強調實在的生活感。就像看到這次合作拍攝的法式風格家旅CITROËN BERLINGO，就是專爲熱愛自由和廣闊空間的人士而設計，值得喜歡精細品味生活的人來體驗。

作爲露營愛好者，李依錫相當喜歡CITROËN BERLINGO的設計及空間。 攝影／陳立凱

一看到這臺車，李依錫就想到以前小朋友還小的時候，一家人時常出去露營的記憶。那時候雖然腦子還是在思考關於甜點及店裡的事情，但一邊忙碌準備搭帳棚和料理，一邊陪伴家人，心情其實很放鬆。那種時候其實也會有靈感──自然的顏色、空氣的味道，都是甜點的素材。

身爲主廚，李依錫每天都要在城市與市場之間奔波。CITROËN BERLINGO的特色外型讓他感到相當滿意，車艙內靈活的收納設計與平整地板，讓這臺車可以是工作時的最佳夥伴，藏着滿滿機能。大空間設計無論是載甜點外燴、運送原料、或是員工移動都相當有彈性。

CITROËN BERLINGO的靈活大空間，載人載物都很方便。 攝影／陳立凱

作爲一個露營咖，將實用又有個性的CITROËN BERLINGO當成出遊車款，更是無懈可擊，兼具時尚、耐用又大空間，同時兼顧了日常生活及工作需求的完美搭配。

靈活座椅配置，不論家庭出遊或工作需求都可以獲得滿足。 攝影／陳立凱

桃園大溪老街的緩慢節奏

說起他心中具備生活美學的私房景點，李依錫說他很喜歡大溪老街的感覺，沿着牌樓街屋欣賞融合閩南與巴洛克建築，非常喜歡這裡的生活感及建築特色，不像千篇一律的老街觀光區，而是很有在地生活的感受。或許有一天退休，在那裡開一家小甜點店，也是不錯的選擇。

大溪老街頗具生活感及特色的建築物，吸引許多人前來觀光。 攝影／陳立凱

除了街屋之美，他也推薦當地的大溪木藝生態博物館與木藝公園，那種緩慢、帶着木香的氛圍，讓人重新找回生活節奏。而老街上的老阿伯現滷豆乾及賴媽媽豆花則是他推薦必吃的美食。

大溪老街周邊還有木藝生態博物館與木藝公園等景點可以探訪。 攝影／陳立凱

老街上的老阿伯現滷豆乾是不能錯過的美食。 攝影／陳立凱

美味豆製品搭配獨特醬料，親民價格就能大快朵頤一番。 攝影／陳立凱

咖啡香中的靈感時光

另一間李依錫在大臺北地區的生活愛店，就是冠軍咖啡師林東源坐鎮GABEE，李依錫喜歡點一杯北義風格黑咖啡，微酸的水果風味清透明亮，整體風格現代線條幹淨俐落，一個下午好好安靜的與自己相處。

GABEE是李依錫在臺北地區推薦的咖啡店之一。 攝影／陳立凱

兩人的互相欣賞更促成兩間店的跨界合作。林東源說，GABEE在去年20週年時做了一個大改造之後，除了持續提供消費者最精緻的咖啡外，也希望有更專業的甜點提供，因此就找上法朋烘焙甜點坊合作。

GABEE創辦人、同時也是冠軍咖啡師林東源的咖啡，絕對不能錯過。 攝影／陳立凱

也因此除了最純正的咖啡外，店內也可以吃到兩大品牌跨界的成果，其中「咖啡千層布蕾蛋塔」及提拉米蘇，就是用了GABEE的義式濃縮咖啡液，搭配上法朋烘焙甜點坊的甜點手藝，讓GABEE不論是咖啡或甜點都擁有滿滿咖啡香。

GABEE除了咖啡有名，甜點更是與法朋烘焙甜點坊合作，打造別具特色的咖啡風味甜點。 攝影／陳立凱

火山口下的自然詩篇

除了城市的忙碌，李依錫也需要一個能讓心靜下來的地方。位於陽明山的「火山口下的西恩花園」，就是特別的存。CNFlower創辦人凌宗涌和團隊用心打造完成心目中的夢想花園，這裡不單是「賞花」那麼簡單，而是以「跟着大自然學習」爲核心，在這裡試驗與實踐自然生活美學與植物園藝景觀的各種可能性。

火山口下的西恩花園擁有雅緻又充滿生命力的景色。 圖／CNFlower西恩提供

李依錫說，他和凌宗涌熟識，所以曾來過這處好幾次，除了讚歎凌宗涌對於生活美學的執着外，也曾與家人在此處露營，體驗過更貼近自然的樣貌，他認爲這是大臺北地區想要感受生活美學與自然花卉最好的地點之一。

李依錫曾在這裡露營過，至今仍念念不忘。 攝影／陳立凱

一臺車的生活哲學

或許正因爲這樣的性格，CITROËN BERLINGO對他而言，不只是交通工具，而是一種生活態度。圓潤的車身、靜謐的駕馭感，加上靈活空間運用，讓它能在不同場景中自由轉換。

CITROËN BERLINGO是一臺能載着甜點、家人與故事，一同前往生活深處的法式家旅。 攝影／陳立凱

同樣是那種給人充滿生活感、實實在在的體驗，無論是廚房裡烘培的溫度、街角的咖啡香氣，或一段風景中的停靠，對李依錫而言，這些片刻組成了他對生活美學的理解。CITROËN BERLINGO則是他移動生活的延伸－一臺能載着甜點、家人與故事，一同前往生活深處的法式家旅。