大量餐飲企業搶購炒菜機器人以降本增效

據報道，中餐連鎖企業對炒菜機器人的需求激增，衆多企業紛紛引入以應對人工成本高企和廚師短缺問題。小菜園計劃採購2000臺炒菜機器人，每臺單價5萬元，其部分店鋪自2023年起已使用該設備。老鄉雞截至今年4月，已有388家餐廳採用自動設備，包括智能炒菜機器人等。湘式蓋碼飯品牌“霸碗”所有門店均配備自研炒菜機器人，並已迭代至第三代。企業反饋顯示，炒菜機器人操作調味精準、菜品口感穩定，且能顯著降低人力成本，提升出餐速度。湘菜系老闆對引入機器人熱情高漲，因湘菜烹飪方式便於標準化。此外，家用炒菜機器人市場也在探索中，但目前整體評價不高。