答覆|《GB 12693-2023 乳製品良好生產規範》信息記錄規定

核心提示：《GB 12693-2023 乳製品良好生產規範》信息記錄規定。……（世界食品網-www.shijieshipin.com）

諮詢內容：

《GB 12693-2023 乳製品良好生產規範》中“5.3.2監控設備”這一條提出“當採用計算機系統及其網絡技術進行關鍵控制點監測數據的採集和對各項記錄的管理時，計算機系統及其網絡技術的有關功能可參考附錄A的規定”，請問企業在是否一定要釆用電子信息系統，用紙質記錄或者其他方式追溯可以嗎？

答覆內容：

您好！您諮詢的問題已收悉，現回覆如下：

根據《食品安全法》規定，食品生產經營者應當建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產經營者採用信息化手段採集、留存生產經營信息，建立食品安全追溯體系。關於食品安全標準執行過程中的具體問題，建議徑向衛生行政部門諮詢。

感謝您對我局工作的支持與理解！

日期：2025-02-28