吃太快真的會胖 日名醫教喝檸檬水 幫大腦喊卡

餐前喝一杯檸檬水，能快速啓動飽食中樞反應。（示意圖，Shutterstock／達志）

餐前一杯檸檬水，竟能幫助減少食量。食農專家韋恩指出，瘦體素是人體中能產生飽足感的重要荷爾蒙，進食後約20分鐘就會出現，因此慢食很重要，若總覺得難以做到，日本內科名醫教導，可以在飯前喝上一杯檸檬水，快速啓動飽食中樞反應。

韋恩在臉書「韋恩的食農生活」發文指出，人體中有種被稱爲瘦體素的荷爾蒙，能讓人感受到飽足感。當這個機制發揮作用時，就算吃不多，也容易覺得滿足，進而減少食量，不必節食就能達到控制體重的效果。

韋恩指出，瘦體素會隨着餐後血糖上升而分泌，在進食約20分鐘後開始出現，若能細嚼慢嚥、把用餐時間延長至20分鐘左右，就能等到瘦體素髮揮作用，避免過量進食。習慣快速用餐的人會容易發胖，也是因在瘦體素分泌之前，就吃下過多食物。

韋恩表示，雖然很多人都知道慢食的重要性，卻總是做不到，日本知名內科醫師工藤孝文給出一招，在用餐前20分鐘喝一杯檸檬水，就可以促進飽腹中樞分泌瘦體素。檸檬的清香與酸味能刺激交感神經，影響大腦的飽足中樞，幫助瘦體素的分泌。做法也很簡單，只要在一杯水中加入約一湯匙檸檬汁即可。

韋恩指出，根據最新研究，飽食中樞位於大腦的海馬迴之處，累積進食的記憶纔能有足夠的飽食感，因此，吃飯若不專心，飽食感就難以累積，進而讓人吃下過量的食物，吃飯配電視、配手機，是很容易胖的。