吃錯魚腦傷！隱形毒物損害不可逆 醫：鮪魚、鯊魚少吃

醫建議減少食用鮪魚的頻率，降低重金屬對神經系統的傷害。（示意圖：shutterstock／達志）

「隱形毒物」重金屬對人體健康構成嚴重威脅，長期累積可能會造成多種疾病。醫師謝炳賢列出鉛、汞、砷、鎘等重金屬對神經系統的毒害，其中汞對神經系統的影響相當精準且殘忍，高汞魚類如鮪魚、鯊魚應少吃，避免造成記憶力衰退和認知功能障礙。

神經外科主治醫師謝炳賢在臉書粉專表示，日常生活充斥重金屬污染，研究顯示高達87%的人，體內都有不同程度的重金屬殘留，而這些物質對神經系統的影響特別嚴重。

謝炳賢表示，鉛是僞裝高手，它會取代鈣離子進入神經細胞，干擾神經訊號傳導，對兒童的危害更甚於成人。研究發現，血液中鉛含量每增加10微克/分升，兒童智商平均下降4至5點，這種智力損傷可能是永久性的。成人慢性鉛中毒則可能引發周邊神經病變，會有手腳麻木、肌肉無力等情況。

汞對神經系統的影響精準且殘忍，會直接穿透血腦屏障，堆積在大腦中，導致視覺和聽覺障礙、協調能力下降、手指和腳趾有刺痛感、記憶力衰退和認知功能障礙。汞會與神經元中的硫氫基結合，破壞蛋白質結構，導致神經細胞逐漸死亡，而這種損傷往往是不可逆的。每天食用高汞魚類的人，大腦中的汞含量可能是一般人的5至10倍。

砷是最容易被忽視的神經毒素之一，特別是透過飲用水進入人體的無機砷，長期飲用砷污染的水，危害相當大。砷中毒的典型表現爲手腳出現麻木感、身體感到灼熱或刺痛、肌肉無力、對溫度和疼痛的感知下降，長期砷暴露還會增加多種神經退行性疾病的風險，包括帕金森氏症和阿茲海默症。

鎘主要透過香菸煙霧、工業污染和部分食物進入人體，除了會在腎臟和肝臟中堆積，對神經系統的影響也不容忽視。鎘中毒最早出現的神經系統症狀是嗅覺功能下降，此外，也會造成運動協調能力下降、學習和記憶功能受損、焦慮和憂鬱情緒增加，孕婦要特別小心影響胎兒。

謝炳賢建議，減少食用大型深海魚類，如鮪魚、鯊魚的頻率，選擇有機蔬果，減少農藥和重金屬攝入；使用符合標準的淨水器，定期檢測家庭用水中的重金屬含量；戒菸降低鎘的攝入量；攝取富含抗氧化物質的食物，像是深色蔬菜、莓類水果，有助於對抗重金屬引起的氧化損傷。如果懷疑自己有重金屬暴露史，且出現不明原因的神經症狀，務必及早就醫。

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