蔡瀾去世 曾多次來蓉探訪老川菜，成都友人悼念
封面新聞記者 荀超 李雨心
6月27日，蔡瀾個人微博賬號發佈訃告，稱：“我們敬愛的蔡瀾先生於2025年6月25日，在親友陪同下，於香港養和醫院安詳離世。遵從先生意願，爲免叨擾親朋，不設任何儀式，遺體已火化。”消息一出，網友紛紛悼念：“一路走好！”
蔡瀾微博發佈訃告截圖
封面新聞記者獨家專訪美食媒體人、錄製了《蔡瀾提菜籃》的文茜，她非常難過，半個月前曾發去問候。得到消息之後，她在朋友圈表達悼念：“送別蔡瀾先生，蔡生的天堂在美食的花花世界。”
上個月曾闢謠“病危”消息
透露“正在康復”
蔡瀾
蔡瀾出生於1941年8月18日，是著名的作家、美食家、主持人，同金庸、黃沾、倪匡被稱爲“香港四大才子”。蔡瀾先生去世的消息，讓無數網友感到震驚，因爲此前在4月，他還在社交平臺上闢謠了自己病危的消息。在4月29日發佈的消息中，他寫道：“謝謝大家關心，未至於病危，請不必擔心。一笑。”在同日更轉發了助理的發佈的內容，表示“老毛病休息一下就好，沒大礙的不必擔心”。
而在今年3月26日，蔡瀾的弟弟蔡萱也因疾病在新加坡離世，當時蔡瀾就曾被傳“身體狀況不佳”，引發公衆關切。直至5月1日，蔡瀾先生仍在自己的社交平臺闢謠自己病危的消息。他轉發了助理楊翱發佈的內容，其中寫道：“今日又有謠言，我以蔡先生助理身份，再次澄清，蔡先生正在康復，一切安好。”可沒想到在一個多月後的6月27日，蔡瀾先生的社交平臺再發動態，竟是公佈他去世的消息。
多次來蓉探訪老川菜
友人半個月前曾發去問候
作爲美食家，蔡瀾先生還曾多次赴成都探訪經典川味，並與美食媒體人文茜成爲忘年交，兩人還曾一起參加《蔡瀾提菜籃》拍攝。他也曾回憶在文茜的帶領下，去吃傳統老四川菜的故事。稱：“友人文茜把我帶到鬆雲澤，是一家紀念川菜一代宗師張鬆雲（1900—1982）的館子，由傳人張元富主掌，當年他靠蕎麪拌拐肉和脆皮粉蒸肉兩道菜賣到滿堂紅。後來和玉芝蘭的蘭桂均、喻家廚房的喻波三位同輩分的名廚成爲老川菜的主流。”
2005年，蔡瀾、文茜在匈牙利錄製《蔡瀾提菜籃》
當天在接受封面新聞記者獨家專訪時，文茜坦言非常難過，她發文悼念：“送別蔡瀾先生，蔡生的天堂在美食的花花世界。人生須臾間，如霧亦如電。與蔡生因採訪結緣，後又參與拍攝節目，及近年採訪先生，一切歷歷在目也是永恆的紀念。蔡生帶給世人有趣的生活態度，留下很多關於美食及生活方式的經典著作，我們將永遠懷念他！”
文茜告訴封面新聞記者，兩人相識於2004年，當時成都傳奇館子“譚魚頭”創始人譚長安新開了一家門店，蔡瀾受邀品菜，文茜前去採訪。一隻魚頭的契機，結下21年的友誼。“他是一個非常瀟灑性格的人，他非常有才華，創作了那麼多高收視的節目，在美食上又是非常有創意的，到世界各地拍攝節目。”
《蔡瀾提菜籃》這檔節目，讓兩人有了更加深入的往來。“節目裡，蔡先生需要一位搭檔，於是想到了我，並輾轉通過譚老闆建立了聯繫。”讓文茜難忘的，是節目中她與蔡瀾先生各做一道菜與米其林大廚PK。那時候，蔡瀾先生就意識到我們自己的菜系很好，米其林大師也驚歎於我們帶給他們的靈感。”
在文茜眼裡，“蔡瀾先生是一位非常有趣的人，所以才能講出那些很有趣有意義的話。比如他鼓勵我們要儘量地學習、儘量看世界、儘量讀書，不要陷在世故人情裡無法自拔。他的生活的品位很高，很懂得美好的東西，包括高級的食材、酒店、服裝，待人接物上非常有禮貌，對身邊朋友非常照顧，有人請幫忙總是樂意之至。”
文茜告訴封面新聞記者，自己曾於半個多月前問候蔡瀾先生。“我是定期跟他問候，他也會回覆我，一般都說‘我很好’。”說到這兒，文茜語氣有些低落，“蔡先生是一個非常瀟灑的人，很通透，我感覺他是來遊歷人間的。”
此外，美食紀錄片導演陳曉卿，也與蔡瀾先生交往極深。蔡瀾曾說，陳曉卿是他相信得過的美食家。封面新聞記者第一時間致電陳曉卿，告知蔡瀾去世的消息，對方表示自己正在開會，不便接受採訪。隨後，他發文悼念：“與蔡生相識逾二十年，受益良多，感恩不盡。先生一輩子愛生活，重情義，俊逸灑脫，才華橫溢。願他一路走好。”
蔡瀾
曾開放微博評論爲網友答疑
談無兒無女從不後悔
一直以來，蔡瀾先生幽默豁達的人生哲學，在網絡中也受到無數年輕人的追捧。金庸曾用12個字評價他：“知識淵博，多才多藝，瀟灑自若。”
此前，每到春節前的一個月，蔡瀾就會開放他的微博評論區，爲網友們解答關於生活、情感、工作上的種種問題。譬如，網友問：先生，安於現狀是否可恥呢？他回答：也是一種境界。網友又問：三十五歲還有沒有資格走出舒適圈？答：五十歲再說。這位年過杖朝之年的才子的智慧回答，有着看透人生的詼諧與清醒，在網絡中也成爲話題。
蔡瀾接受楊瀾採訪圖據楊瀾微博
而在2024年，82歲的蔡瀾接受了楊瀾的採訪，在談及蔡瀾從年輕時便選擇不生小孩，如今年老，是否有後悔過時，他連連搖頭說：“一點後悔都沒有。”蔡瀾表示，不喜歡小孩是因爲自己照顧不了，而他自認爲還沒有長大。在此次採訪中，兩人還討論過對於死亡的看法。蔡瀾說道，“以前沒活過的時候對談論死亡有恐懼，現在活過了，就不怕了。”
點心品牌店落地成都
曾在微博邀請大家打卡品嚐
由蔡瀾先生親自打造的點心品牌“蔡瀾點心”粵菜店，主打港式茶點。此前，微博上有很多網友呼籲其落地成都開店。
封面新聞聯繫“蔡瀾點心”成都店，工作人員透露，店裡的招牌點心是酥皮山楂叉燒包。而這一點心正是蔡瀾先生的研創之作。據此前消息，該點心“從開業以來就風靡全網，一年要賣掉500萬隻。”在美食推薦平臺，這道點心也以“酥軟、美味、特色”等關鍵詞，位列店鋪人氣推薦TOP1。有食客評論稱其“將傳統廣式叉燒包與山楂果香結合，外皮顛覆性地採用酥脆工藝，既有西式點心的精緻感，又保留中式點心的靈魂。”蔡瀾先生在自己的微博裡也曾多次提及並邀請大家快來打卡品嚐，並用“謝謝”二字回覆網友對叉燒包的喜愛。
圖據蔡瀾微博及受訪者