補腦別隻吃核桃！這5種食物，纔是真正的“補腦高手”
工作、學習、社交、運動……無論幹啥沒有不需要腦力的。每天大腦都要高速運轉來處理各種事情，有沒有什麼食物，吃了能“補腦”呀？
什麼是健腦飲食（mind diet）？
健腦飲食，又稱 MIND 飲食，它是一種低碳水、高蛋白、高纖維的飲食結構，但並不是告訴大傢俱體要吃某種食物吃多少量，而是一種飲食原則，一種飲食的理念。注重飲食的比例的關係，提倡多吃一些有益於大腦健康的食物，而少吃一些不利於大腦健康的食物。
這種健腦飲食不僅能保護我們的大腦健康，還可以起到穩定血糖、改善糖脂代謝、控制體重的作用。
同時研究還發現，這種飲食習慣，對我們的心理健康也有幫助，可以在一定程度上改善抑鬱和焦慮的情緒。
大腦喜歡的食物
1
新鮮蔬菜水果
綠葉菜中普遍含有豐富的維生素E、葉酸、黃酮類化合物和類胡蘿蔔素等成分，對大腦衰老有延緩作用。
常見綠葉菜中莧菜、奶白菜、茼蒿、油菜、小白菜、空心菜、菠菜、韭菜、芹菜、油麥菜、香菜等都比較推薦。需要注意的是像菠菜、莧菜、空心菜這類草酸較高的蔬菜需要焯水後食用，避免影響其他營養素的吸收利用。
蔬菜建議每天吃到300~500克，其中綠葉菜最好能佔一半的量。
漿果：藍莓、櫻桃、草莓、黑莓、覆盆子等含有非常豐富的生物類黃酮，生物類黃酮具有非常強的抗炎抗氧化作用，可以保護大腦細胞免受破壞，所以有利於改善大腦的認知功能。
建議：每週吃兩次以上漿果。
2
海產品
海產品富含DHA，DHA屬於n-3系列不飽和脂肪酸，是大腦重要的組成部分，被譽爲“腦黃金”，不僅有益於神經系統的健康，還具有抗炎症反應的作用。
吃魚是獲得DHA直接有效的方式，也有研究表明經常吃魚的人患老年癡呆的風險更低。
富含DHA的海產品常見的有：青花魚、三文魚、鱈魚、鱸魚、帶魚、黃花魚、石斑魚等，其中60g的三文魚就可以提供500毫克以上的DHA，50克的青花魚可以提供700毫克以上的DHA，都是非常不錯的選擇。
3
雞蛋
雞蛋富含卵磷脂，卵磷脂是大腦細胞最重要的基礎結構物質，可提供膽鹼，和大腦健康息息相關。缺乏卵磷脂會讓人記憶力下降，影響認知功能。
最推薦的吃法是煮雞蛋或者雞蛋羹，少油炒雞蛋也尚可。不推薦炸雞蛋，因爲不僅會破壞更多營養，熱量還比較高，炸雞蛋的吸油率高達43%，不利於控制體重，也會增加患慢性病風險。
4
堅果
堅果富含不飽和脂肪酸以及具有抗氧化的維生素E，對大腦和視網膜的健康起到重要作用，有助於維持神經系統的穩定。
1、核桃：核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，以及蛋白質，可以起到滋養腦細胞的作用，達到補腦的效果；
2、花生：花生屬於一種比較常見的堅果類食物，在花生當中含有比較豐富的鋅元素，可以促進兒童時期大腦的發育，所以有一定補腦的效果；
3、杏仁：在杏仁當中含有豐富的維生素E，對維持大腦功能具有一定的好處；
4、松子：松子當中含有比較豐富的蛋白質、礦物質及脂肪，而且松子當中有穀氨酸成分，可以起到健腦的作用；
5、腰果：腰果也屬於一種比較常見的堅果，腰果當中含有一定的維生素B1，可以補充大腦所需要的營養元素，從而達到補腦的效果。
5
全穀物
全穀物加工程度低，營養保留更全面，不僅富含膳食纖維和礦物質，也富含B族維生素。
大腦的正常發育需要有B族維生素的參與，有助於大腦神經的修復，維持大腦神經系統的正常運轉。
飲食中建議增加糙米、燕麥米、蕎麥、大麥、小麥、黑米等全穀物食物。全穀物可以和大米一起做成雜糧飯，比如糙米飯、燕麥飯、黑米飯等。在保護大腦健康的同時，也能增強飽腹感，控制體重。
大腦不喜歡的四類食物
1、醃製食物
醃製食物相對來說是比較可口的，很多的人比較愛吃，但是人體對食鹽的生理需求相對來說是比較低的。
如果經常吃醃製食物，攝入身體中的鹽分含量就會超標，會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，慢慢的腦細胞功能就會衰退，導致記憶力下降，大腦過早老化，所以想要保護大腦，醃製食物還是少吃爲好。
2、含鉛食物
身體中的鉛元素含量如果超標的話，它就會取代其他礦物質，比如鐵、鈣、鋅在神經系統中的活動地位嚴重影響到身體健康，而且鉛元素也是腦細胞的一大殺手。
我們日常生活中含纖維素比較多的食物，有爆米花，松花蛋等，所以爲了身體的健康，再累的事物，趁早還是把他拉入黑名單比較好。
3、油炸食物
各種油炸食物也深受大衆的喜愛，但是油炸食物其中的油脂含量是非常高的，容易誘發血管堵塞，也會影響到大腦的供血和供氧。
而且還有很多的油炸食物當中添加明礬，鋁元素也是比較高的，也會影響到大腦組織的健康所以油炸食物，也希望你要管住自己的嘴巴。
4、燒烤
現在燒烤也是非常的火爆，很多的人比較愛吃一家人或者3五個好友聚在一起吃燒烤，喝啤酒別提是一件多麼愜意的事情。
但是經常吃燒烤對身體的健康是非常不利的，這類的食物含有較多的過氧脂質，影響到神經系統的健康，經常吃可能會加速大腦的衰老。
來源： 約見名醫