補鈣別補到膽固醇 醫點名2種魚要注意

膽固醇過高會增加動脈硬化、心肌梗塞、腦中風的風險。（示意圖，Shutterstock／達志）

談到高膽固醇，許多人第一時間會聯想到肥肉、內臟，但其實一些高鈣的食物，也會讓膽固醇升高。醫師石光中指出，許多人補鈣常吃的小魚乾以及吻仔魚，膽固醇含量相當高，應儘量少吃一點。

振興醫院新陳代謝科醫師石光中在《健康問良醫》節目上指出，膽固醇分好壞，功能完全相反。壞膽固醇主要是把肝臟的膽固醇運送到身體各個組織和細胞，過程中可能會沉積在血管上，產生一些發炎反應，進而造成血管的硬化和阻塞；好膽固醇則會把身體無法利用的膽固醇帶回肝臟，破壞分解，對心血管有好處。

醫師石光中表示，蛋黃、蟹黃、烏魚子、內臟都屬於高膽固醇的食物，此外，小魚乾、吻仔魚雖然都屬高鈣食物，但同樣也是高膽固醇食物，很多人都會忽略，食用時務必注意攝取量，不要無節制地吃。

衛福部國建署指出，人體血液中的膽固醇約75%由肝臟生成，約25%則由飲食中而來，食物中的膽固醇主要來自動物性來源的食品，如豬肉、雞肉、牛肉等，尤其以內臟類如雞心、豬心、豬腰子、豬腸、豬腦等及吻仔魚、小魚乾與蛋黃、蟹黃、魚卵等含量較高。

想要降低膽固醇問題，除了挑選較少飽和脂肪酸的食物外，平常可以多攝取蔬菜，蔬菜富含的膳食纖維，能促進體內膽固醇代謝，也要儘量避免含糖飲料、甜點等食物，減少提高血脂異常、總膽固醇上升的風險。