boon現代韓式餐酒館 引領臺北信義區高空共享餐飲新視野

喜歡韓式當代餐飲的人有福了，過去南山微風頂樓名噪一時的難訂名店CÉ LA VI，最近以「boon現代韓式餐酒館」全新樣貎驚喜登場，將引領檯北信義區的高空餐廳打造出一番共享餐飲新視野。

theLOOP集團看準韓流風潮的延伸，打造全新boon現代韓式餐酒館，由韓裔美籍餐飲業務發展總監趙韓淞（右，Chef Han, Hansang Cho）與施柔安主廚（左，Chef Cathy, Catherine Shih）帶來現代韓式料理。 boon現代韓式餐酒館/提供

信義區全新高空「boon現代韓式餐酒館」是由韓裔美籍趙韓淞主廚（Hansang Cho）帶領團隊，藉以主廚個人獨特的經歷背景爲基礎，展現有別於傳統韓式料理的當代新韓式料理。特別是，韓式生牛肉、辣炒年糕麪疙瘩等菜色，特別依據日、夜畫分不同元素主軸菜單，藉此在三五好友共聚下，體現韓國餐桌文化的分享概念，以及專屬於僅有這項場域才能展現的日夜樂趣。即日起正式開放訂位：https://reurl.cc/LaDlgx

Boon的基調是融合韓國傳統與現代文化的雙重元素，透過當代風格重新詮釋，展現主廚的成長曆程與對料理的熱情。餐飲體驗兼具休閒與精緻感，賓客可根據不同的時段與菜單選擇共享式或個人化的用餐方式，沉浸於靈活且獨特的氛圍之中。無論是年輕專業人士、家庭、美食愛好者、文化探索者，或是注重高品質美食、喜愛社交型用餐、對餐飲文化細節具欣賞力的人士，都能在這裡感受韓國風味與當代潮流文化交織而成的全新美食探索體驗。

一樣擁有南山微風頂樓名店CÉ LA VI的無敵高空豪景，「boon現代韓式餐酒館」以全新樣貎引領檯北信義區高空餐廳打造出一番共享餐飲新視野。 陳志光/攝影

韓裔美籍主廚趙韓淞領軍 高空感受丹緹紅韓屋用餐氛圍

有鑑於韓國娛樂產業熱潮已成爲全球娛樂矚目焦點，連帶讓韓國料理知名度大增，「boon現代韓式餐酒館」背後的theLOOP集團看準韓流風潮的延伸，攜手韓裔美籍餐飲業務發展總監趙韓淞（Chef Han, Hansang Cho）與駐店主廚施柔安（Chef Cathy, Catherine Shih）團隊帶來現代韓式料理，打造出全新的「boon現代韓式餐酒館」。

以融合韓屋特色的胡桃木斜架爲主體架構，連結沉穩木質交織着深紅紋路牆面的現代材質語彙，成就了「boon現代韓式餐酒館」的空間氛圍。 陳志光/攝影

以融合韓屋特色的胡桃木斜架爲主體架構，連結起沉穩木質交織着深紅紋路牆面的現代材質語彙，「boon現代韓式餐酒館」的空間氛圍形成低調的設計語調。日夜不同風格的用餐空間，入夜後的大片落地窗與茶鏡壁面交織映照360度的城市高空美景，加上大型音樂祭等級的Funktion-One專業音響、國際級DJ音樂的放送，帶來臺北僅有的嶄新美食體驗。

揉合西方韓式文化 攜手施柔安主廚打造現代韓式料理共享核心

現代韓式料理指的並非刻板印象中的韓國菜，自小旅居美國求學與就業的Chef Han，談及料理不只是重現傳統，而是透過技法、食材與經驗，轉化出自己如何享受食物、如何創造風味的方式。在韓國出生、3歲後移居到美國成長的Chef Han，其成長背景橫跨多個文化，因此他帶來的是透過不同文化背景影響，再揉合創造出的全新菜色。

而另一位駐店主廚Chef Cathy則成長於加拿大，擅長結合東西方風味，以細膩手法將童年記憶與文化背景融入作品之中。無論是與Chef Han共同開發的餐點，或是以韓式傳統甜點爲靈感的現代甜品，Chef Cathy以亞洲在地食材的法式技法演繹，在令人眼睛爲之一亮的外觀下，透過味覺傳遞溫度，讓人感受到一份既熟悉又新鮮的感動。

菜單以韓式風格融入美式元素，像辣炒年糕麪疙瘩巧妙以義式麪疙瘩取代傳統年糕，搭配煙燻培根與濃郁辣味玫瑰奶油醬呈現；韓式生牛肉則以Grana Padano起司、鯷魚展現豐富口感，體現出濃厚的韓國餐桌文化。 陳志光/攝影

「boon的菜色不是大家平常所想像的那種韓式風味」，即便Chef Han帶來的是爲此場域打造最契合的現代韓式菜單，但他仍重視傳統韓國的餐飲精神；Chef Han強調boon的餐飲核心來自社羣感與共享餐飲，「食物在分享中更顯美味，這也是韓國人最習慣的用餐方式」，爲此設計出每道料理適合2至3人享用的份量，但Chef Han也說，「即使是單人用餐也完全沒有壓力，餐點份量也能獨自享用，靈活自在。」

餐點日夜都有驚喜 8：2的韓、美式風情 韓流調酒掀熱潮

在將近40道菜單裡，boon有白天與夜晚兩種不同菜色之分，並以韓式、西式兩大料理背景作爲核心，供應的菜單皆以「全天共享（All Day）」概念詮釋，其中約八成菜色爲韓式風格、兩成融入美式元素，例如重新詮釋炸炒年糕的辣炒年糕麪疙瘩，巧妙以義式麪疙瘩取代傳統年糕，搭配煙燻培根與濃郁辣味玫瑰奶油醬呈現；韓式生牛肉則藉以Grana Padano起司、鯷魚展現豐富口感，體現出濃厚的韓國餐桌文化。

鮑魚粥，選用來自韓國濟州的新鮮鮑魚，不同於傳統鮑魚粥，層次更豐富、滋味更深邃，既溫潤療愈又帶有海洋鮮香。 boon現代韓式餐酒館/提供

夜晚九點過後，「Late Night」菜單上桌，整體轉爲可輕鬆手拿，隨性移動感受熱情氛圍的派對風格。這時，Chef Han特別設計不需刀叉、方便用手拿着走的餐點，並以美式料理爲基礎，加入韓式風味點綴，八成美式、兩成韓式的菜單風格與白天正好相反。

推薦必吃的煙燻牛肉三明治，是在烤麪包裡夾入現刨帕斯特拉米牛肉與泡菜糖醋醬、自制超級醬與芥末奶油，是美國街頭的韓式風味新樣貌；韓式牛肉泡菜起司薯條在皺紋薯條上，層層堆疊韓式烤牛肉、泡菜丁、切達起司、青蔥、香菜與特製超級醬，各種紮實配料帶來飽滿濃郁的過癮。

菜單不只在8：2的韓式、美式風格之間互換流動，甜點主廚施柔安（Cathy Shih）藉着傳統韓國甜點爲靈感，將童年回憶的香蕉牛奶、卡士達派等熟悉元素注入甜點設計；獨特的大醬焦糖冰棒，透過韓式大醬搭配牛奶、馬斯卡彭起司，帶來令人驚豔的鹹甜滋味。如果好五好友一起來此，推薦點韓菓精緻小點，拼盤包含韓式辣醬費南雪、季節刨冰、燕麥之吻餅乾等每日精選。

伊甸園調酒，汲取燒酒、馬格利、桑椹與柚子等韓式元素，加上其他材料融合，創造出難以言喻的滋味與平衡感。 boon現代韓式餐酒館/提供

至於最不能缺少的調酒，調酒師也挑選7款經典調酒Long Island Iced Tea、Mojito、Gin Fizz、Old Fashioned、Moscow Mule、Negroni與Espresso Martini重新詮釋，除了汲取韓國燒酒、馬格利等特色，也特地降低甜度來搭配偏甜的韓式料理，帶來暖若人生、伊甸園兩款boon特別版調酒。

「boon現代韓式餐酒館」座位數共有100位，8人以上每位低消NT$500。室內7~8位小包廂NT$4,000+10%、室內8~10位大包廂NT$5,000+10%。地址：臺北市信義區松智路17號48樓（微風南山星空塔），營業時間：週二9:00～02:30、週三至週日11:00～02:30、（週一公休）。訂位電話：0909-956-000，訂位連結：https://reurl.cc/LaDlgx