本土競爭倒逼在華外國餐飲企業變革

彭博社6月17日報道，原題：哈根達斯和星巴克考慮全面改革以與中國對手競爭 上世紀90年代中國的消費格局迥異於現在，當時哈根達斯和星巴克推出令大多數人都感覺陌生的高端產品，迅速在中國賺得盆滿鉢滿。但時移世易，與許多其他西方品牌一樣，如今二者正重新評估其在世界第二大經濟體的經營策略。

推動這種轉變的因素包括來自中國本土企業的激烈競爭，後者已成長爲與本土消費者建立深厚聯繫的靈活老練的競爭對手。包括蘋果、耐克在內的西方大品牌正與華爲、小米、安踏、李寧等本土品牌展開日益激烈的競爭。業內人士稱，在華跨國公司正面臨來自本土對手的競爭和不斷變化的需求，尤其是（中國）年輕人正優先考慮物有所值和情感共鳴。爲了生存和成功，它們必須制定本地化策略。

哈根達斯和星巴克都推出更迎合中國市場需求的產品。由於感受到瑞幸咖啡等中國本土咖啡連鎖店迅速崛起帶來的壓力，星巴克最近也宣佈在中國降低茶飲料和星冰樂飲料的價格，這與其在美國簡化菜單以突出咖啡的經營策略形成鮮明對比。麥當勞的中國菜單包括粥和午餐肉漢堡等產品，而經營肯德基和必勝客的百勝中國除提供傳統美食外，還有蛋撻、老北京雞肉卷等。

即使是已在中國市場浸淫數十年的一些國際公司，也在考慮建立新的合作伙伴關係，以應對當下挑戰。摩根士丹利亞太區併購業務主管理查德·黃說：“許多情況下，這些品牌已深耕中國市場多年，找到能爲其帶來技能、技術和資本的中國合作伙伴是另一種形式的本地化。跨國公司繼續將中國視爲至關重要的市場。”

法國巴黎銀行工業與消費者業務主管讓-克里斯托夫·瓦拉特說：“中國市場變得越來越成熟，不再有快速增長和發展帶來的唾手可得的果實。中國消費者受教育程度更高且更成熟，由於品位變化快且（品牌）忠誠度低，形成只有本土企業才能識別並適應的奇特本土品位。”分析人士表示，目前涌現出越來越多涉及通過股權重組引入本地戰略合作伙伴的中國業務分拆交易，此類舉措或將幫助跨國公司在中國市場蓬勃發展並抓住新的增長機遇。（作者曼努埃爾·拜戈裡等，丁玎譯）