北京大興區：林下赤松茸 增收好幫手

農民日報·中國農網記者 王臻

春日的一個上午，北京市大興區長子營鎮羅莊三村的林下食用菌基地一派熱鬧景象，“蘑”幻森林開園儀式暨大球蓋菇採摘季活動在此舉行。市民們走進林間的蘑菇種植牀，親手採摘剛出土的大球蓋菇，享受“採菇樂”的新鮮體驗，也品味着“蘑菇經濟”帶來的豐收喜悅。

大球蓋菇，又稱赤松茸，因其酒紅色的傘蓋、形似松茸的外形而得名，是北京市林下種植面積最大的食用菌。該菌種於每年8月初種植，45~50天便可出菇，若越冬管理得當，可實現秋、春兩季採摘。北京土地資源寶貴，林下空間常處於閒置狀態，而大球蓋菇正適合在林下環境生長，其種植不僅能提高土地利用率，還能在不佔用耕地的前提下實現農業的增產增收。

“與香菇、金針菇等常見食用菌相比，大球蓋菇的突出優勢在於它不需要滅菌環節，可直接在發酵料中生長。”北京市農業技術推廣站正高級農藝師胡曉豔介紹，許多食用菌對雜菌抵抗力弱，必須使用滅菌的培養基，而大球蓋菇對發酵環境的適應性強，可在相對粗放的條件下生長良好，從而有效降低能源消耗和生產成本。

此外，大球蓋菇的培養料主要來自玉米秸稈、木屑等農林廢棄物，實現了資源的循環利用。採摘後的剩餘菌料還可還田作林地肥料，促進樹木生長，形成“林菌共生、互利共贏”的生態發展模式，助推農業綠色轉型。

那麼，這種“蘑菇經濟”是如何在羅莊三村落地生根的？水木麒麟（北京）商貿有限責任公司一直致力於探索林下經濟的發展路徑，自2022年起與羅莊三村建立了合作關係。在市區兩級農業農村局及長子營鎮政府的指導下，依託“企業+村集體+農戶”的生產模式與北京市農業技術推廣站等單位的技術支持，各方不斷摸索、實踐，最終形成了適合本地的大球蓋菇種植方案。

去年秋季，羅莊三村大球蓋菇種植面積擴大至150畝，日產量高峰達6000斤，秋茬總產量超過7萬斤。今年，通過越冬保溫保溼管護、春季恢復期管理、營養劑補充等技術措施，預計春季產量將突破35萬斤。村民可通過採摘、分裝等工作獲得日均收入100元以上，並享受產業分紅，真正實現“家門口就業”與“林下增收”的雙重效益。

隨着大球蓋菇產業鏈的不斷拓展，去年10月，新發地、首航、吉鮮等農產品批發及零售企業與羅莊三村簽署合作協議，共同推動銷售、加工、物流等環節的協同發展，爲“林下經濟”注入新動能。

目前，北京市林下食用菌種植面積已累計超過3000畝，成爲首都林下經濟中發展速度快、規模效益突出的典型模式。一朵小蘑菇，不僅帶動了林地資源的高效利用，也托起了農民增收的新希望，更爲北京農業綠色轉型寫下了生動註腳。

來源：農民日報