板橋凱撒家宴中餐廳 南北雙主廚合推新菜

來自陜西省西安藍田的陜點主廚馮永田，精通傳統陝西面食與北方小吃，手藝精湛，更講究食材品質與營養搭配。圖／板橋凱撒提供

板橋凱撒大飯店「家宴中餐廳」即日起推出全新升級菜單，集結粵、湘川、江浙、陝西等多元菜系精華，由粵菜名廚王裕賢與陜西面食達人馮永田兩位主廚聯手打造，融合南北經典風味與創意巧思，推出超過80道手工佳餚，每道280元起，滿足饕客多樣味蕾。

本次新菜單最大亮點在於南北雙主廚的聯手設計。擅長粵式手工菜的王裕賢主廚，擁有逾20年廚藝資歷，師承臺灣粵菜名廚蕭廣安，擅長以黃金比例調配醬汁、精準掌握火候，讓每道料理兼具層次與細膩。

另一主廚馮永田來自陝西西安藍田，自幼研習北方面食文化，擅長傳統陝西小吃與手工麪點。本次推出的「岐山臊子面」、「油潑面」、「鍋盔夾辣子」等，皆保留正宗工序與風味，重現西北風情，像是口感Q彈、麻香帶辣的油潑面，以寬厚麪條配上特製辣油，展現馮主廚對細節的極致講究。

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