百香果抗老又護眼 不酸的可多吃？3族羣最要節制

百香果營養價值高。（圖：shutterstock／達志）

百香果不僅富含維生素C與膳食纖維，還含有鉀、鎂與多種植化素，能增強免疫力、促進腸道蠕動並延緩老化。不過營養師陳冠蓉提醒，百香果雖然營養價值高，但仍需適量，尤其胃潰瘍、需要控制血糖與減重的族羣，更要斟酌食用。

營養師陳冠蓉在臉書粉專指出，百香果富含維生素與植化素，營養價值非常高，富含的維生素C，能促進膠原蛋白合成、增強免疫力；維生素A能保護視力、修復皮膚黏膜，增強抗氧化力；膳食纖維還能促進腸道蠕動，有助改善便秘；鉀與鎂可以幫助穩定血壓、放鬆神經；植化素能對抗自由基、抗發炎，對於延緩老化和慢性病的發生有助益。

陳冠蓉表示，不少怕酸的人不愛吃百香果，近來有些品種經改良後，酸度降低、甜度提高，可以搭配無糖優格或無糖氣泡水一起食用，不過仍要注意「適量攝取」。

陳冠蓉指出，百香果營養價值雖高，但還是要適量食用，每次吃一份就好，胃潰瘍或胃酸過多者、糖尿病患者、需體重控制者更要斟酌攝取。百香果的大小不一，建議將果肉挖到碗裡秤重，來評估一份（140公克）的量，會比較精準。

農糧署粉專日前PO文表示，百香果果皮皺褶加深、蒂頭乾枯，代表酸度降低、味道較甜，脫水後香氣變的更濃郁，但放置過久產生黴菌和果肉發酵的狀況，就不適合再食用了。