阿嬤的雞湯獲科學背書 可緩解感冒症狀、縮短病程
▲多項研究證實溫熱的雞湯可改善感冒症狀,並縮短病程。(圖/饗賓提供)
記者邱俊吉/綜合報導
感冒的時候,總是擔心你吃不飽的阿嬤,常會端來一碗熱騰騰雞湯補身子。食品專家韋恩在臉書粉專「韋恩的食農生活」分享,其實這樣的民間智慧有充分的科學根據,國外一項綜合分析研究發現,喝雞湯確實有助緩解急性呼吸道感染症狀。
韋恩爲文指出,由英國、澳洲學者組成的研究團隊,回顧截至2024年2月共1萬598篇論文,最終納入4項、共涵蓋342名患者的研究進行分析,其來自北美、亞洲,包括兒童、老人等不同年齡層;結果發現,喝雞湯者的鼻塞、喉嚨痛及咳嗽等症狀,均有顯著改善,病程也縮短1至2.5天。
此外,其中有2項研究顯示,喝雞湯可降低白介素-6(IL-6)、腫瘤壞死因子α(TNF-α)、C反應蛋白(CRP)等發炎指標。
韋恩寫道,這些研究所用的雞湯,主要以雞肉爲基底,並添加胡蘿蔔、洋蔥、芹菜等蔬菜,及香菜、薄荷等草藥,其中有一項研究則是中醫藥膳湯,另使用人蔘、生薑、肉桂等成分;至於對照組,則未喝湯,或是喝替代品,如水或茶等。
研究者指出,雞湯能提升免疫力與體液循環,湯品的溫熱則有助黏液排出、保持呼吸道溼潤,進而減緩不適,加上富含蛋白質與營養素,故能補充能量、加速恢復。
此研究總結,湯品作爲傳統療法的補充,是安全且容易被接受的介入方法,特別是在醫療資源有限的地區,不僅有價值,成本又低,值得作爲健康促進措施。