1毫克足以致命！無藥可解！浙江29歲小夥連吃三碗，出大事了……

來源：杭州日報

夏天，很多人都喜歡吃碗冰冰涼涼的涼皮，但金華義烏29歲的大壯（化名）恐怕再也不敢吃了。前段時間，他吃下了三碗這樣的消暑美食，差點丟了性命。

以爲只是拉肚子

沒想到肝腎都衰竭了

大壯是安徽人，和父母、老婆一家四口在金華義烏打工，平日裡身體素質不錯。

7月初，氣溫飆升到了40℃以上。中午時分，暑熱難耐，大壯老爸從工地下班，帶回來一大張從街角買的涼皮。

將涼皮切成手指粗細，加入麻醬、香醋、辣椒油，就着大蒜，父子倆哐哐炫了好幾碗。

涼皮清爽的口感讓他們暫時忘卻了炎熱。剩下的涼皮，被倆人放入冰箱冷藏室，想着晚餐繼續吃。

當天晚上，工友請客吃飯。次日中午，工地上又有盒飯供應……一來二去，這些涼皮在冰箱裡躺到第三天傍晚，才被大壯從冰箱裡取出來。

本着不浪費的原則，他自己按涼拌菜的做法，製作了一小盆酸辣涼皮，盛了整整三大碗，一氣兒吃了個精光。

到晚上，大壯就開始拉肚子，跑了四五次廁所之後，拉出來的只剩下黃水。

第二天起牀後，已經“排空”腸道的他卻仍覺得肚子脹脹的，還直犯惡心。

大壯以爲是天氣太熱中暑了，外加吃壞了肚子，於是跑到家附近的社區診所做了刮痧。

但事與願違，情況不僅沒有好轉，反而迅速惡化，他開始出現劇烈的上吐下瀉，沒多久就全身乏力，癱倒在牀上無法起身，甚至全身變黃，無法排尿。

家人驚覺情況不妙，緊急將他送往當地醫院。

醫生檢查後，發現他的肝腎功能指標超過正常值的數十倍，病情危重，便迅速將大壯轉診至浙江大學醫學院附屬第一醫院慶春院區急診科進行搶救。

“絕命毒師”再現

溼米粉類是重災區

在浙大一院慶春院區急診科搶救室，接診醫生詳細詢問了大壯的飲食史。那份關鍵的食物——涼皮，引起了醫生的高度警覺。結合其迅猛進展的胃腸道症狀和短時間內出現的急性肝衰竭、無尿（臨牀考慮急性腎衰竭可能），急診科主任、主任醫師陸遠強高度懷疑是米酵菌酸中毒！隨後，送省疾控的血液標本檢測結果證實了專家的判斷。

陸遠強主任分析，涼皮作爲溼米粉類製品，在高溫潮溼的夏季極其容易滋生一種名爲“椰毒假單胞菌”的細菌。雖然這種細菌本身致病力有限，但它在繁殖過程中產生的代謝產物——米酵菌酸，卻是致命的殺手！

米酵菌酸的特性令人膽寒，它劇毒無比，僅需1毫克的劑量就足以致命！主要攻擊人體的肝臟、腎臟和大腦。它金剛不壞，具有耐高溫、難溶於水的特性，這意味着即使回鍋煮、炒、蒸也無法有效破壞其毒性！它無藥可解，中毒初期症狀（如腹瀉、嘔吐、腹脹等）易被誤認爲普通腸胃炎而延誤治療。而且，目前臨牀上沒有針對米酵菌酸的特效解毒藥！因此，只能通過血液淨化來清除體內毒素，以及對心、肝、腎、腦等重要臟器進行對症支持治療，搶救難度極大。

我國食源性疾病監測結果表明，米酵菌酸中毒導致的死亡，是我國微生物性食源性疾病死亡的“頭號殺手”之一，中毒患者死亡率超過40%。

幸運的是，經過浙大一院多學科團隊連續數日的救治，才艱難地把他從鬼門關拉了回來。

專家特別強調，夏季是米酵菌酸中毒的高發期。放置過久、變質的溼米粉類製品，浸泡時間過長的食用菌，發酵不當的穀物製品（如糯米湯圓）等，因其製作工藝、成分及儲存環境，極易成爲椰毒假單胞菌的溫牀，務必提高警惕！

大家喜歡的涼皮、米線、米粉、涼麪、腸粉、土豆粉、紅薯粉等，購買時務必選擇正規商家，留意生產日期和保質期，購買後儘快食用。在高溫天，常溫下存放超數小時或者在冰箱裡放隔夜後，要特別小心，一旦發酸、發黏、有異味，絕對不可食用！立即丟棄！

如果吃東西后出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭暈、乏力等症狀，切勿自行服用止瀉藥或嘗試刮痧等方法，應第一時間撥打120或趕往大型綜合醫院急診科就診！安全飲食、科學飲食，纔是真正解暑的良方。

來源 浙大一院