走進深藍｜海洋菌株首次被應用到白酒釀造中

齊魯網·閃電新聞3月22日訊“一方水土養一方酒”，在白酒釀造的世界裡，微生物是看不見的“釀酒師”。海洋菌株，作爲琅琊臺集團所獨有的菌種，通過與陸地菌羣協同作用，構建起酒體的骨架與風味，賦予了海派白酒獨有的風味特色和健康屬性。依託多年累積的海洋微生物技術優勢，琅琊臺集團在行業內首次篩選出可用於白酒釀造的海洋菌株，併成功應用於生產。2022年，“中國海派白酒科技成果”順利通過專家鑑定，解析定性的風味成分中有243種未被行業報道過，也可以說是獨有的，標誌着中國海派白酒——琅琊臺酒在中國白酒領域的開創地位。

閃電新聞記者 周相相 報道