糉量級美味端午登場

點水樓今年端午糉有新口味，業者在經典的湖州糉配料中新增魚翅、乾貝、鮑魚、福圓棗泥，將珍饈海鮮入餡，打造多款海味豐盈的湖州糉。（陳俊吉攝）

欣葉國際餐飲「經典糉禮」，包含海陸之鮮的「招牌乾貝滷肉糉」和精品甜點般的「金桔紅豆糉」，5月19日前訂購享優惠價。（欣葉國際餐飲提供）

「福圓棗泥紫米糉」使用花蓮伊粢米、桂圓肉與棗泥製成，口感清甜不膩，老少咸宜。（陳俊吉攝）

「乾貝金華火腿糉」在經典的金華火腿湖州糉子裡包入剝成絲狀的日本北海道乾貝，每一口都可吃到乾貝。（陳俊吉攝）

「鮑魚金華火腿糉」將鮑魚切片包入糉體，厚切鮑魚彈牙鮮美，金華火腿醇厚鹹香。（陳俊吉攝）

「魚翅金華火腿湖州糉」內餡填入頂級的五羊翅與金華火腿，誠意滿滿。（陳俊吉攝）

再過半個月即將迎來華人三大節慶之一的端午節，每逢端午佳節，街頭巷尾飄糉香。搶攻端午吃糉商機，餐飲名店不缺席，業者將經典口味再升級，內餡吃得到海陸美饌，且甜鹹風味都滿足；與市面上一般湖州糉相比，糉子的份量減半，讓人滿足口腹之慾又吃得無負擔。

受到不少政商名人喜愛的點水樓，不只料理享有高人氣，每年端午節推出被稱爲「萬糉之王」的湖州糉同樣也是懂吃的老饕佳節必朝聖的美食。點水樓的湖州糉，以傳統紮實的手藝擄獲饕家味蕾，糉體本身亮澤，米粒煮到顆顆米心透，吃起來Q軟綿糯、糊而不爛，包入五花鮮肉和江浙料理的靈魂食材─金華火腿，肉鮮味足，脂香誘人，從米飯到食材皆可品嚐到醇厚醬香，用料不復雜，滋味卻讓人着迷。

魚翅入餡坊間少見

熱銷近20年的「萬糉之王」湖州糉，今年與時俱進全面升級，在傳統經典的湖州糉配料新增魚翅、乾貝、鮑魚、福圓棗泥，將珍饈海鮮入餡，打造多款海味豐盈的湖州糉，滿足老饕追求極致的品味。系列新品首推「魚翅金華火腿湖州糉」，業者以頂級的五羊翅搭配金華火腿，以海陸雙重美味滿足饕客挑剔的嘴。糯米吸附金華火腿獨特的鹹香風味，加上Q彈魚翅，細細咀嚼，迷人滋味留存舌尖。

魚翅入糉的奢華海味，坊間少見，魚翅在宴客料理中是珍貴大器的頂奢食材，而端午節又是華人年度三大節慶之一，極具重要性；不少人也會把糉子當作節慶贈禮，將宴客用的頂級魚翅當作糉子內餡，代表對收禮者的重視，也讓送禮者有面子。

乾貝入糉絲絲入味

另一款「乾貝金華火腿糉」，點水樓在經典的金華火腿湖州糉子裡包入剝成絲狀的日本北海道乾貝，有別坊間其他店家是整顆乾貝入糉，點水樓則費工費時剝成絲狀，「希望讓民衆每一口都可吃到乾貝，所以才特別花時間將乾貝剝成絲狀。」細細品嚐，可感受到鹹鮮海味融合金華火腿濃郁的鹹甘交織，美味令人一試難忘。「鮑魚金華火腿糉」則是將鮑魚切片包入糉體，厚切鮑魚彈牙鮮美，金華火腿醇厚鹹香，海陸好料堆疊糉子的風味，是一顆讓人吃了還想再吃的好糉。

點水樓端午糉子中唯一的甜糉「福圓棗泥紫米糉」，使用花蓮伊粢米，鬆綿Q彈，營養價值高；而桂圓肉香氣馥郁，棗泥綿密滑順，口感清甜不膩，老少咸宜。特別的是每款湖州糉，都加入烏參，烏參塊經過2小時水煮，鮮美海味滲入米粒和餡料中，不見其形卻有其味，味蕾可感受到烏參滿滿的膠原蛋白，也增添糉子鮮明的海味。

即日起全臺6間門市皆可預購，品牌也提供限定經典湖州糉禮盒，顧客可自行搭配，糉子口味與數量皆可量身訂製。

另外，因應端午送禮需求，欣葉國際餐飲推出集職人工藝的「經典糉禮」，以嚴選食材與50道工序，打造集海陸之鮮的「招牌乾貝滷肉糉」、精品甜點般的「金桔紅豆糉」，搭配時尚保冷提袋，5月19日前訂購享1180元端午心意價，產品需提貨前3日訂購。