自己調配專屬生牛肉河粉、香蘭戚風與雞蛋咖啡掀起打卡熱潮 臺北最美越式咖啡館「BéVive」正式開幕！

BéVive 充滿異國的想像，既有越南街角的濃烈，也有法式生活的優雅。 Photo: Alec

近期，一間隱身在巷弄裡的越式咖啡廳 BéVive，開幕不久便在社羣上引發熱烈討論，甚至有着「臺北最美越式咖啡館」的美譽。BéVive 不只是臺北一個新的咖啡與餐點據點，更是讓人在快節奏的城市裡，有機會感受到另一種氛圍的場域。

從名字的設計到空間的細節，BéVive 充滿異國的想像，既有越南街角的濃烈，也有法式生活的優雅。推門而入，空間中的復古細節與柔和燈光，使人彷彿被帶離臺北的喧囂。這裡不僅僅是一間咖啡館，更像是一段異國旅程的延伸，讓人透過味覺與氛圍，短暫感受悠閒與浪漫的時光。

BéVive 的名稱由來？

「Bé」在越文中代表小巧，「Vive」則是法文裡的生命與活力。 Photo: Alec

BéVive 的名字有着雙重語言的來源。「Bé」在越文中代表小巧，「Vive」則是法文裡的生命與活力。希望藉由這樣的結合，表達出「在日常裡品味生活節奏」的理念。對 BéVive 來說，每一杯咖啡不僅是飲品，更是一段小小的旅程，濃烈與細緻交織，成爲品牌最重要的精神象徵。

空間彷彿讓人置身於東南亞街角

木質調、懷舊感與燈光氛圍，讓人彷彿置身於東南亞的街角。 Photo: Alec

遠離都市喧囂，讓人放鬆、暫時脫離現實的休憩地。 Photo: Alec

店內的空間氛圍帶有越南老城鎮的復古風格。 Photo: Alec

店內的空間氛圍帶有越南老城鎮的復古風格，好比木質調、懷舊感與燈光氛圍，讓人彷彿置身於東南亞的街角。BéVive 不只是餐飲場所，而是期望成爲一個讓人放鬆、暫時脫離現實的休憩地。對於習慣快步調的臺北人來說，這樣的氛圍提供了一種罕見的慢靈魂體驗。

在越南與臺灣的風味之間找尋平衡

生牛肉河粉、烤豬扒飯、香蘭戚風蛋糕、茶重巴斯克、茶香牛奶。 Photo: Alec

開店過程中，河粉湯頭的研發是最艱難的挑戰。臺灣消費者對河粉的口味期待差異很大，如何達到平衡花費了相當多的時間。最後的解決方式，是提供基底風味，再讓客人自行調整。因此，雖然定位是咖啡館，BéVive 卻端出一碗靈魂之作：生牛肉河粉。湯頭由牛骨與香料長時間熬煮，味道濃郁卻不厚重，上桌時留有餘韻，讓客人能自行添加豆芽、香菜、九層塔或魚露，創造專屬的風味。這樣的做法，是爲了呼應不同人對河粉口味的偏好。

生牛肉河粉。 Photo: Alec

客人能自行添加豆芽、香菜、九層塔或魚露，創造專屬的風味。 Photo: Alec

生牛肉河粉。 Photo: Alec

甜點與飲品則展現越南特色卻經過在地調整，比如招牌的「香蘭戚風蛋糕」帶着淡雅草本香氣，「雞蛋咖啡」濃郁卻不腥膩，「鹽咖啡」則以輕微鹹味襯托出咖啡的層次感。每一道品項，都在異國原味與臺灣口味之間找到平衡。

香蘭戚風蛋糕。 Photo: Alec

雞蛋咖啡，還能加點吐司。 Photo: Alec

未來將推出限定飲品與活動

雖然臺北的越南餐廳並不少見，但以「咖啡館」爲核心的越式場域卻依然稀少。BéVive 正是希望在這個空缺中找到定位，不只是端出一碗河粉或一杯咖啡，而是營造一個結合飲食、氛圍與文化的完整體驗，讓人記住的不只是味道，而是整體感受。當前階段的重點是穩定菜單與品質，之後會隨着節日或季節，推出限定飲品與活動，持續帶來新鮮感。

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