專家：避免選購過度白亮、刺鼻大腸

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中秋連假期間爆出食安事件，百威食品公司涉嫌以工業用雙氧水清洗、漂白豬腸。臺北榮總臨牀毒物與職業醫學部主任楊振昌5日表示，黑心業者爲了牟利，竟用工業用雙氧水洗豬腸就是嚴重違規，一定要重罰；養豬協會理事長潘連周則提醒消費者，若大腸過度白亮，就需要多留意。

楊振昌表示，現在不清楚該廠商使用的漂白水含有哪些物質，尤其不同來源的工業用漂白水，最擔心會有雜質或是污染物，甚至是重金屬強酸、強鹼，或有機物、銅、鎳、銅合金等，所以食藥署當務之急就是要先檢驗，該工業用漂白水摻入了哪些物質，才能知道對人體的危害有多大。

楊振昌呼籲，相關單位應儘速追溯黑心豬大腸來源和流向，避免民衆誤食；也建議應該要一併擴大查驗其他豬腸業者，以避免還有其他黑心食品，不斷被吃進消費者肚子裡。

由於目前衛生單位查出的黑心豬大腸多流入知名攤商，以及批發業者，潘連周表示，傳統市場販售豬大腸時，僅會進行最基本的清洗、去除異味等流程，民衆在選購時，可以觀察大腸顏色是否自然、光滑無黏膩感等，若過度白亮，就需要多留意；至於氣味方面，徹底清洗完畢後基本上無特殊氣味，若聞到腥味、甚至刺激性氣味，就要多留心。

經營小吃攤的方小姐表示，新鮮豬大腸料理好後，會呈現Ｑ彈有嚼勁、不軟爛的口感，且會有恰到好處的油脂香氣，倘若有異味，可能就是有經過特殊處理，甚至是沒處理乾淨也有可能。