專訪》白種元不排斥在臺開美食節目 搭擋許光漢直言不敢當

《黑白大廚》評審白種元日前啓動全球加盟店的巡視之旅，第3站來到臺灣，久違訪臺的他接受《中時新聞網》的專訪。(陳俊吉攝)

白種元大讚臺灣各式多元又方便的早餐店，讓上班族和學生吃飽，爲一天的生活開始努力。(陳俊吉攝)

白種元日前現身內湖「香港飯店0410」巡視，引起用餐民衆騷動，對於民衆要求合照來者不拒，招牌笑容始終掛在臉上。(陳俊吉攝)

主打韓風中式餐飲的「香港飯店0410」，在韓國境內有291間分店、海外60間，臺灣首店今年5月開幕，受到許多內科上班族喜愛。(陳俊吉攝)

「香港飯店0410」人氣必點首推炸醬麪，滿滿一大盤Q彈有勁的麪條，再淋上鹹中帶甜的傳統黑豆醬，非常唰嘴，客人光速清盤的速度排行第一。(陳俊吉攝)

「香港飯店0410」店內的海鮮炒碼面與糖醋肉同是品牌經典，辛辣濃郁的勾芡湯汁搭配外酥內嫩的炸肉，令味蕾蠢動。(陳俊吉攝)

白種元提前曝光年底前自家品牌的一系列韓式醬料，掃描產品包裝的QR Code，便可立即查看延伸菜單與食譜影片，民衆可輕鬆快速在家自制韓式料理。(The Born Korea提供)

受到韓劇、韓綜影響，韓國料理在全球遍地開花，被譽爲「韓國國民廚神」的餐飲企業家白種元，同時也是知名韓綜《黑白大廚》的評審，日前啓動全球加盟店的巡視之旅，第3站來到臺灣，久違訪臺的白種元接受《中時新聞網》專訪，親曝下一步的工作計劃，還有對臺灣美食的熱愛與對臺粉的真心感謝。

【搭檔許光漢在臺錄節目 白種元直言不敢當】

近年來，不管是韓援啦啦隊，還是臺韓雙方合作錄製節目，抑或是韓籍名廚客座獻藝，韓國專業人士前仆後繼來臺發展，都獲得不錯的成績與人氣，也讓不少韓國人對於來臺工作展現高度的興趣。訪臺多次，對臺灣美食如數家珍的白種元，被問到未來有無機會也在臺灣開一檔美食節目？白種元坦言如果真的有這樣的機會與緣份，「在臺灣會希望做類似《街頭美食鬥士》這樣類型的節目，透過這樣的節目讓更多韓國人知道臺灣美食的魅力。」記者續問如果可以的話，想找哪位韓籍好友一起搭檔錄製？白種元坦言想跟很多藝人合作，像是私交不錯的BTS的Jin、演員安普賢等，不過他隨即自我解嘲「不過那些人可能不想要跟我合作吧。」記者再問如果是臺灣藝人許光漢呢？只見他微笑並搖手錶示「這個我不好意思、不敢當。」言談中也顯露出對現狀的深深無奈。

【韓國廚神超愛臺灣味 力贊早餐文化了不起】

身兼廚師、美食家、企業家、主持人多重身分的白種元，即使吃遍各國美食，也難擋臺灣美食的魅力，私下來過臺灣很多次，對於寶島種類豐富的飲食念念不忘，每次訪臺必吃滷肉飯、牛肉麪、臺式烤香腸、豆漿配燒餅油條、清粥小菜等。此外，白種元也大推臺灣各式多元又方便的早餐店，韓國因爲人力與薪資問題，不像臺灣有這麼多種類豐富又一大清早就營業的早餐店，讓上班族和學生吃飽，爲一天的生活開始努力，「真的是很了不起又厲害。」

而深受觀光客喜愛的夜市，白種元同樣極爲推崇，「韓國人喜愛逛臺灣的夜市，寧願犧牲睡覺時間，也一定要逛夜市享受美食，光這樣吃吃喝喝，3、4天旅遊很快就過去了。」從早餐吃到消夜，看得出白種元對臺灣美食的熱愛，他提到自己愛吃臺灣食物，足跡踏遍北中南的知名夜市，發覺每個地方的夜市，都有不同的代表性美食，「以後有機會的話，會常來臺灣，瞭解更多的臺灣美食。」聊到吃，白種元話匣子停不下來，自爆10多年前就來過臺灣，來臺旅遊與工作次數不少，「臺灣很了不起的地方是有的店家始終維持傳統美食的味道，而有的店家則推出創新的料理，不管是堅守傳統還是推陳出新，都值得尊敬。」

【白種元現身餐廳民衆嗨 曝下一步展店計劃】

白種元上個月30號現身位於內湖洲子街的「香港飯店0410」巡視，引起用餐民衆騷動，他因連日奔波略顯疲態，對於民衆要求合照來者不拒，招牌笑容始終掛在臉上，未顯不耐，還擔心因採訪拍攝而影響到正在用餐的民衆，請工作人員暖心道歉，親民度爆棚。久未公開露面的他，看到店內滿滿的用餐人潮，對臺灣民衆喜歡「香港飯店0410」的餐點，內心既感動又驚訝，「真的很感謝大家。」

白種元是韓國餐飲集團「The Born Korea」的執行長，旗下餐飲品牌超過25個、全球分店數千家，其中主打韓風中式餐飲的「香港飯店0410」，在韓國境內有291間分店、海外60間，臺灣首店今年5月開幕，受到許多內科上班族喜愛。店內最受歡迎的主食首推炸醬麪，滿滿一大盤Q彈有勁的麪條，再淋上鹹中帶甜的傳統黑豆醬，非常唰嘴，客人光速清盤的速度排行第一；而海鮮炒碼面與糖醋肉同是品牌經典，辛辣濃郁的勾芡湯汁搭配外酥內嫩的炸肉，令味蕾蠢蠢欲動；另有海鮮炸醬炒麪、辣椒油淋雞，都是店內一絕。此行低調訪臺巡店，白種元也向記者透露：「預計年底前會開香港飯店0410第2家分店，店址應該還是選在北部。」

【先專注全球巡店之行 韓式醬料11月上架】

記者關心白種元未來的工作計劃，他坦言這段時間有其他節目邀約，但因爲全球巡店之行是他計劃很久的夢想清單，所以現階段會先專注在餐飲主業，除了自身的YT頻道經營，暫無其他拍攝節目計劃。談到新計劃，白種元眼睛一亮，提前曝光年底前自家品牌的一系列韓式醬料會上架，希望能達成簡化料理流程與保持口味一致的雙重目標，只要掃描產品包裝的QR Code，便可立即查看延伸菜單與食譜影片，讓消費者輕鬆又快速在家自制純正的韓式料理，人人都可以是廚神。目前家用韓風醬料預計推出8款口味，而店家用的份量較大的桶裝則有11種口味，預計11月上架，在超商、賣場等地都可買到。