豬五花不是最肥！火鍋肉類熱量排行 牛、豬梅花差很大

火鍋肉片的選擇，是決定一餐熱量的一大關鍵。（示意圖，Shutterstock／達志）

火鍋是臺人相當喜愛的美食，一年四季都可以在火鍋店見到人潮，火鍋肉類的選擇，是影響一餐熱量的關鍵之一。營養師楊婷貽指出，180公克雪花牛，熱量高達774大卡，比豬五花還高，穩居第一，不過在梅花肉部分，牛又比豬少了近一半熱量。

營養師楊婷貽在《好食課》臉書粉專指出，火鍋肉片的選擇，是決定一餐熱量的一大關鍵，想減脂就要留意挑選的主食。以一份180公克來說，拿下熱量第一的是雪花牛，高達774大卡；第二名則是豬五花，熱量爲650大卡；羊腹肉排第三，熱量約爲454大卡。

同樣在高卡路里區的肉品，還有梅花豬，約爲370大卡；嫩肩羊，約爲355大卡；嫩肩牛，約爲340大卡，以及雞腿肉，熱量爲265大卡。

而低卡路里的肉品爲梅花牛，一份180公克，熱量爲216大卡，牛梅花肉取自於牛肩胛部分，也有人稱之爲板腱，雖然和豬肉同有「梅花肉」之名，但熱量差了近一倍。

其他低卡肉品還有雞胸肉，熱量約爲210大卡；鯛魚片、草蝦、蛤蜊等海鮮類，一份都不到200大卡，20顆蛤蜊甚至只有45大卡。

此外，菜盤也要留意，營養師高敏敏PO文指出，有些食物看起來像蔬菜，但其實是富含澱粉的食材，例如芋頭、地瓜、玉米、山藥、南瓜、蓮藕，這些食材雖然是澱粉但營養價值很高，可以吃但要相對減少飯量。火鍋料、加工品則是菜盤裡最危險的食材，高澱粉、高油脂、高鈉，建議避開。