中醫「食療」掀養生潮流! 美國醫師都推崇

「食療」即食物療法，強調飲食對健康的重要性。(圖片取自Photo AC)

現代人注重養生，如何吃得健康成爲日常課題。近期，食療議題受關注，攝取食物不再只注重熱量控制，更聚焦調理身體。美國知名醫師麥克˙葛雷格(Michael Greger, MD.)也出版食療相關書籍《食療聖經》，提倡以食物作爲療愈身心的天然處方，吹起養生風潮。

現代人日益重視飲食健康，許多食物具有豐富的營養價值，對身體也有多種益處。「食療」即食物療法，強調飲食對健康的重要性，人們透過合理搭配各種食材，選用原型食物來攝取天然營養，進而提升抵抗力、防治疾病，並且依照季節變化調整食材選擇，享受美味料理的同時也能兼顧健康調理。

《食療聖經》的作者之一麥克醫師，是美國生活型態醫療學會（American College of Lifestyle Medicine）的創始成員。他在書中指出，美國的前15大致死疾病中，每一種都能用特定蔬食來預防，如薑黃素會破壞癌細胞的蛋白質、4顆巴西堅果能有效降低膽固醇、吃大蒜可清除肺部細菌、綠花椰菜防止肺癌細胞蔓延等。

葛雷格醫師以科學爲基礎，將食療法融入日常飲食，大大促進營養的吸收率。他也經營熱門網站「食物真相」(NutritionFacts.org)，免費提供大衆最新的營養研究資訊和文章給大衆參考。

此外，中醫理論認爲，「藥食同源」是食療的核心理念，因爲食物具有「4性5味」的特質，性分寒、熱、溫、涼；味有酸、甜、苦、辣、鹹5種味道，不同的特性也對應不一樣的調理功效，如《黃帝內經》指出「調理陰陽，陰平陽秘」，意指透過食物來調整身體機能，達到陰陽調合的作用，使身體維持健康與穩定。

不過，仍需提醒大家，食療屬於輔助手段，食補應根據個人體質適當調整，若出現身體不適，應及時就醫，瞭解自身健康狀況。所謂「藥食同源」，唯有找到最適合自己的方式，才能真正發揮食療的效用。