中藥材「檢出」重金屬好可怕？消基會：重點在是否超標

消基會說明，檢出重金屬並非業者管理不善或產品有問題，而是由於植物會從環境中吸收水分與礦物質，即便在未受污染的地區栽種，作物仍或多或少會含有微量的重金屬。（本報系資料照）

近年來養生文化盛行，從保健食品、中藥材到天然草本飲品，逐漸融入國人日常，然而卻傳出枸杞等產品「檢出」重金屬殘留引發社會關注，對此消基會說明，檢出重金屬並非業者管理不善或產品有問題，而是由於植物會從環境中吸收水分與礦物質，即便在未受污染的地區栽種，作物仍或多或少會含有微量的重金屬，因此應注重是否「超標」而非「零檢出」。

消基會表示，關於中藥材與蔬果中檢出重金屬的事件，引發消費者對食品與藥材安全的疑慮。重金屬如鎘（Cd）、鉛（Pb）、砷（As）及汞（Hg），其實是自然界土壤中原本就存在的元素，並非全然來自污染，但人爲活動確實會加劇其在環境中的累積與影響。

消基會提到，中藥材多爲多年生植物，或栽種於特定地理環境下，其根系長期深入土壤，又因爲重金屬原本就廣泛存在於自然界中，再透過風化、降雨與地下水滲流等自然過程，進入農作物的生長環境，研究也顯示，包括大氣沉降、灌溉水源與施肥方式，皆是藥材與蔬果中檢出重金屬的重要因素。

消基會坦言，學界普遍認爲「完全不含重金屬」是不切實際的期待，由於植物會從環境中吸收水分與礦物質，因此即使是在未受污染的地區栽種，任何作物包括中藥材、蔬菜、水果與穀類等，或多或少都會含有微量的重金屬，這部分被稱爲「背景值」屬自然現象，而非品質瑕疵，檢出不等於超標，更不等於「有害」。

消基會表示，國內外機構皆有針對不同品項與用途之作物，訂定重金屬容許量，只要檢測結果低於標準，表示產品在正常使用下對人體健康的風險極低，因此，評估商品是否安全，應着重於「含量是否在安全範圍內」、「長期攝取是否超過人體耐受上限」，而非單看是否檢出重金屬。

消基會建議，消費者應正確認識「重金屬」，並理解其是自然存在於環境中，此外，應建立注重是否「超標」的觀念，避免過度恐慌，也不要陷入「零檢出」迷思，而政府能做的，便是適時修訂檢驗標準、對進口高風險作物加強批次檢驗，以及強化通路商與網購平臺的責任，要求下架不合格產品。

消基會補充，業界也應建立自律管理及推動轉型，不應僅依賴政府抽檢，而應定期委託第三方實驗室檢驗，並推動安全品牌，以「通過各項檢驗合格」作爲行銷訴求：唯有政府妥適制訂法規、業界自律、消費者有正確認識，才能真正實現「安心養生」。