中藥6異狀「不丟就虧大 」 以爲養生其實在吃毒

保存不當的藥材，可能會有黴菌毒素。（示意圖，Shutterstock／達志）

現代人愛養生，但你家的中藥材安全嗎？中醫師餘雅雯指出，不少人會在家中備中藥材，用來煲湯、燉補，或加入料理中增添風味與營養，但小心吃下保存不當的藥材。中藥材若變質，可能導致黴菌毒素侵入體內，若有發黴、長蟲、泛油、變色、味道酸敗、變苦，務必「全數丟棄」。

中醫師餘雅雯在臉書粉專指出，好的藥材，不只能治病，更能保健養身，但若保存不當，不僅藥效會大打折扣，甚至可能變質，對健康造成傷害。

餘雅雯表示，大多數中藥材在製作過程中，會歷經曬乾、降低含水量，避免發黴或變質。因此，保存時一定要遵守密封保存、陰涼乾燥、通風良好的3大原則，選擇密封罐、夾鏈袋，避免水氣進入，並放在遠離陽光直射的陰涼處，此外，環境相對溼度不要超過70%，藥材含水量應維持在15%以下。

若購買的是混合好的中藥包，如茶包、滷包、藥膳包或醫師配方，餘雅雯建議採冷藏保存，儲放時間儘量不要超過一個月，以確保藥性新鮮純淨。因爲不同藥材含水量有差異，容易互相吸溼、導致發黴或蟲蛀，不建議常溫放置。

餘雅雯表示，臺灣氣候潮溼，中藥材很容易受潮變質，如果出現發黴、長蟲、表面泛油或變色，或是味道異常如酸敗、苦味變重就該丟棄，千萬別抱着「還有乾淨的地方可以用」的心態，因爲黴菌毒素可能早已擴散整批藥材，食用後反而傷身。