只賣110！臺南30年蝨目魚肚粥　湯頭清甜口感滑嫩含豐富膠質

撰文攝影／VIVIYU小世界、整理／實習記者陳品勻

臺南素有「蝨目魚的故鄉」之稱，來到這座充滿古都韻味的城市，怎能錯過一碗新鮮美味的蝨目魚粥呢？今天要帶大家品嚐的是隱藏在南區的「永華蝨目魚粥」，開業三十幾年，這間店鋪雖然低調，沒有大排長龍的觀光客，卻深受在地人喜愛，尤其是魚肚粥與魚皮粥，每一口都充滿濃濃的鮮味，魚肚粥一碗110元比我到市場買生的蝨目魚肚還便宜，當然這裡吃比較划算啊！

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交通資訊從臺南火車站出發，開車約需15分鐘，建議直接導航「永華蝨目魚粥」，旁邊就有私人停車場可以停放相當方便。若搭乘公車，建議搭乘臺南市公車5號、7號或10號，在「永華路一段」站下車，步行約 2 分鐘即可抵達。

店內的環境相當普通，門口有三張桌子可以讓客人直接內用，在地人大多都是外帶回家享用，門口也貼有照片和英文與日文說明，可能爲了方便觀光客點餐 。

菜單／MENU永華不僅賣蝨目魚粥，店內的豬血湯系列也很受歡迎，但早上會以粥品爲主，要晚一點纔有供應豬血湯，熟客已經早上就來問好了沒。

推薦美食來到永華蝨目魚粥，最推薦的當然是這裡的蝨目魚粥系列，店家每日選用新鮮的蝨目魚製作，搭配熬煮的飯湯，湯頭清甜不油膩，吃起來十分爽口。

蝨目魚粥70元

▲最基本款的蝨目魚粥，魚肉已去刺，適合不想費心挑魚刺的人，還有加入蚵仔添加鮮味，帶點淡淡的魚香與米香。

油豆腐二塊20元

▲油豆腐吸滿湯汁，咬下去時滿滿的汁液爆開，搭配主食一起吃剛剛好。

魚肚粥110元

絕對是店內最超值必點的招牌滿滿一大塊的魚肚粥比我到市場買生的一片140還便宜，上方還灑了韭菜和油蔥增添香氣，魚肚粥的魚肚超大塊，口感滑嫩帶點膠質，搭配米粥一起吃，一大早身子都暖了起來。

魚皮粥80元

▲滑嫩Q彈的魚皮，搭配些許薑絲與蔥花，增添風味，魚皮讓整碗粥更加美味。

▲魚皮給的份量也很多，板娘建議要蘸些醬油和豆瓣醬會更加可口，增添香氣，一早就有了充足的一餐。

用餐心得這間「永華蝨目魚粥」不僅口味道地，食材新鮮，價格也非常親民，是許多臺南人從小吃到大的早餐店。湯頭帶有淡淡的魚香，口感清爽又不油膩，魚肚與魚皮的部分特別鮮嫩，魚肉幾乎沒有腥味，光是湯頭就能感受到店家對食材的用心。

永華蝨目魚粥

地址：702臺南市南區永華路一段47號營業時間：07：30－18：30（週五公休）電話：06－2234457

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