這個村發力鄉村振興 千畝花田能否長出＂網紅村＂

千畝花田能否長出“網紅村”

上海仍在經受高溫“炙烤”，不少家庭還想抓住暑期的“尾巴”到鄉村親子游玩一番。他們正是寶山羅店遠景村的目標客羣。

陽光下，藍天白雲和稻田向日葵共同構成一幅高飽和度的鄉村畫卷。村裡還有不少可玩、可賞、可品嚐的“寶藏小店”。

爲讓更多市民遊客瞭解遠景村，美蘭西湖街區書記周陽在小夥伴的幫助下拍攝了短視頻進行推廣。看着村裡人氣越來越旺，這位“95後”區派街區書記十分自豪：“我們這裡不僅有‘北上海最美的地方’美蘭湖，還有千畝花田裡的‘最美鄉村’遠景村，歡迎大家來打卡探秘。”

精緻感的鄉土風味

進村後，大多數人直奔“田見茶食”而去。這是一家開在花田與稻田之間的古樸茶室，背靠河道，視野開闊。今年春天才開張，目前在點評網站位列“寶山區飲品熱門榜第一名”。

本以爲大家都是來喝茶的，沒想到賣得最好的是餛飩和燒餅。負責人胡玉麗有自己的理論，她說：“打個比方，客人上午從市區出發，到了之後拍拍照、喝杯茶，一晃就中午了。大熱天的，還要回到美蘭湖附近吃午飯，多麻煩，在店裡解決正好。”這也對應了小店店名，有“茶”有“食”。

從顧客需求和實操角度出發，田見茶食主推兩種美食——餛飩和乒乓餅。先說餛飩。小店在餛飩餡料上下足功夫，精選當季食材，相繼推出皮蛋肉餡、薺菜豬油渣筍丁肉餡、刀魚肉餡等不同口味。用胡玉麗的話說，既要有鄉土風味，又不失精緻感。

一碗餛飩的鮮美，離不開高湯的輔佐。有人問湯底的“秘密”，小店毫不避諱，“是外援的功勞”。過去6年，胡玉麗在寶山寺旁邊的商業街經營奶茶店，認識了不少餐飲同行，決定在新店賣餛飩後，她想起之前常吃的一家牛肉湯店，高湯是對方的“拿手好戲”。她就與之達成合作，每天從那裡進一大鍋牛肉湯。各自發揮所長，有錢一起賺，便是小店的經營理念。

乒乓餅亦是如此。上海鄉間許多老一輩人傳下來的美食，一般是自家做、自家吃，對城裡人來說很新鮮。籌備開店時，胡玉麗偶然發現村裡一位奶奶有這個手藝，便也拉她入夥，每天直供小店。如今，5元一個的甜口乒乓餅成了店裡的“明星產品”，有客人被這酥脆的口感“征服”，一買就是幾十個。奶奶每日手作產量有限，有時去晚了，當天的餅就賣光了。

“原本做了虧本打算”

做生意講市口，村裡不比商業街，人流量不穩定，風險更大。尤其是在田見茶食之前，遠景村幾乎沒有外來商業業態。但胡玉麗和合夥人還是決定搏一下。“我們最開始是被這裡的環境吸引了，想着做個茶室，有朋友過來可以一起坐下來聊天。”

誰承想，做着做着，顧客就被吸引而來。週末、節假日，不僅室內座位坐滿，室外區域也擠滿了人，有的客人看沒地方坐了，就點杯飲品，邊喝邊走，欣賞田園風光。

“膽大”的不只田見茶食，還有Cosee咖啡。此前記者曾報道過不少咖啡愛好者“打飛的”去那裡品鑑手衝咖啡的故事。巧合的是，Cosee咖啡和胡玉麗的奶茶店之前是同一條商業街上的鄰居，眼下，他們又在村裡成了鄰居。

雖說上海鄉村咖啡館盛行，但只賣咖啡的Cosee如何獲得新客人？記者有些擔心。直到老闆陳愛言給出經營數據。

新店開業以來，人氣最旺的時候，2位咖啡師能做到普通連鎖店8個人的績效，放空杯子的垃圾桶，一天能倒四五次，外擺的桌椅都不夠坐。“原本我們已經做好了虧本的打算，但一統計上個季度的銷售額，發現有20萬元。現在看來，2年就能回本，3年就可實現盈利。”陳愛言說。

Cosee咖啡很早就開始做私域運營，500人的微信羣從早到晚都有人聊天。陳愛言更喜歡一邊做手衝，一邊和他們聊咖啡，從產地講到處理手法，從烘焙說到衝煮。所以只要他在店裡，就會有“鐵桿老粉”過來。與此同時，越來越多周邊的村民和鎮上的居民也在小店咖啡文化的薰陶下，漸漸愛上了手衝。

村裡商戶相互引流

聚集成市，才能更好地獲客。田見茶食和Cosee咖啡並不“孤單”。作爲遠景村鄉村振興示範村建設的“重頭戲”，今年“五一”前，首批8家商戶集中亮相，覆蓋餐飲、萌寵、露營等當前鄉村旅遊的熱門業態。

眼下，這8家商戶都在美蘭西湖街區黨支部的引導下，加入了“西湖有約”議事會，共同商議街區治理的大小事，讓“金點子”變成治理“金鑰匙”。商戶之間的往來多了，也成了彼此的“宣推大使”。在田見茶食吃飯的人，會被推薦去Cosee喝咖啡。在打工喵俱樂部擼貓的親子家庭，會被推薦去萌溪草堂看羊駝、長毛小兔和小羊。

在胡玉麗看來，村裡的商戶之間從不存在競爭關係。“我們都盼望着對方能有好生意，可以相互引流，讓遠景村的業態越做越好。”記者還了解到，田見茶食的另一位合夥人羅星是自媒體博主，在網絡上宣傳自家店鋪的同時，還不忘爲其他商戶做宣傳。

村裡也在爲這些招引而來的商戶“操心”。胡玉麗回憶，小店從裝修到開業只花了不到兩個月，村幹部主動幫忙辦理各類證件，爲她省去了大量時間，讓小店得以提前試營業，這纔沒錯過今年羅店“花神節”的大客流。舉辦活動的那個週末，小店營業額一天就有1.5萬元。

豐富的活動，也是商戶們落地遠景村的關鍵因素。每年油菜花開時，千畝花田就會迎來大批遊客。田間運營的觀光小火車不僅會帶遊客遊覽美景，還會把他們帶向各家商戶，爲商戶經營助力。

今年7月以來，村裡還在每個週末晚上舉辦夜間市集，邀請村內商戶和經過篩選的鎮內其他商戶一同擺攤營業。周陽介紹，有了此前爆火的羅南夜市作爲參考，村裡的夜市在管理服務方面也更加成熟，“大家都喜歡到這裡來體驗豐富的鄉村夜生活，有各類美食、非遺手作、駐唱表演，還可以看煙花。孩子們還可以在專業老師的帶領下尋找夜間出沒的昆蟲，親近大自然。”

上週末鎮裡舉辦葡萄採摘節，商戶們也提前獲知信息，開發各類葡萄飲品在集市上售賣。

(來源：解放日報 記者 吳越)