這5樣東西別在冰箱久放，或是癌症“幫兇”，時間越長越危險！

天氣越來越熱，冰箱的作用也越來越明顯。很多人習慣把買回來的或者吃剩下的各種東西往冰箱一扔，總覺得冰箱是“萬能保險箱”。

之前就看到過這樣一條熱搜，兒子扔掉媽媽囤積了20年的“殭屍肉”。

視頻中，兒子說，媽媽經常買新的食物放冰箱，每次打開冰箱都發現裡面塞得滿滿的，裡面有些凍肉甚至凍了有20年之久。

這條視頻引起無數網友的共鳴，有網友說有次他在家清理冰箱，發現裡面都是媽媽囤了很久的食物，吃不完又捨不得扔。

有發黴的柿子、發黴的黃豆醬，甚至有一些已經發黴到看不清面目的東西。

如果你或者你的家人也有在冰箱囤東西的習慣，今天在這裡要提醒你的是，有些東西真不適合久放冰箱，尤其是下面這5樣東西，很可能會成爲癌症“禍根”，時間越長越危險！

一、裝蔬菜的塑料袋

很多人習慣把超市或者菜市場的塑料袋帶回家，裝着各種食物直接放進冰箱，殊不知超市和各種市場裡使用的塑料袋，大多都是PE材質，也就是聚乙烯。

聚乙烯一次性正確使用，對人體往往沒有危害，但怕就怕在錯誤使用。

首先聚乙烯塑料袋由於耐熱性很差，不到80℃，所以不適合裝熱食、燙食。一旦裝熱食很可能導致熔化、分解，並析出有害物質鄰苯二甲酸酯。

長期食用這種被污染的食物，可能會增加高血糖、高血脂風險。

其次，冷凍肉也不適合用這種塑料袋裝，因爲這種材質的塑料袋密封性差，而肉又容易腐壞，一旦用這種塑料袋裝肉，無異於加劇肉的腐壞。

更重要的是，用這種塑料袋裝肉並放入冰箱冷凍，很可能導致二者粘連在一起，就算解凍了，塑料碎片也可能粘在肉上，人很容易因此誤食。

最後，聚乙烯塑料袋不適合裝油脂多或含酒精的食物，因爲這些食物很容易加劇塑料袋溶解，甚至析出致癌物，增加患癌風險。

二、反覆解凍的肉類

關於冷凍肉的儲存時間，不同專家有不同的答案。

營養師建議牛肉在6-9個月內，豬肉在4個月內；食品研究工程師則建議“家庭冰箱中保存時間超過6個月的冷凍肉不建議食用”；中國肉類食品綜合研究中心的另一名工程師建議“最好3個月內吃完”。

雖然不同的專家有不同的見解，但中心思想只有一個，就是冷凍肉保存的時間越短越好。冷凍肉不僅要儘快吃完，而且真心不建議反覆解凍。

首先，反覆解凍會導致食物組織間的水分反覆結冰，冰晶體積越來越大，很容易擠壓組織結構刺破食物細胞，導致營養流失。

另外，反覆解凍會導致細菌繁殖，因爲反覆解凍溫度也在不斷變化，一旦遇到合適的溫度，附着在食物中的細菌就會快速增殖。有研究曾對鹿肉反覆解凍，發現解凍6次後，菌落總數增加了將近3倍。

在這其中最讓人擔心的是李斯特菌，作爲嗜冷菌，冰箱的低溫反而更適合李斯特菌生長。

李斯特菌主要通過食物感染人類，並寄居在腸道中，是最爲致命的食源性病原體之一。

李斯特菌感染後，患者可出現發熱、劇烈頭痛、噁心、嘔吐、腹瀉、敗血症和腦膜炎等症狀，孕婦還極易可能發生流產。

三、醃製類食品

醃製類食品主要包括鹹菜、泡菜、醃菜和酸菜這些，由於能夠存放的時間比較久，所以大部分人都會一次性做很多，然後放冰箱裡，每次需要時再去盛一點。

首先需要明確的是，醃製類食品早已被世界衛生組織列爲了2B類致癌物。而蔬菜本身就含有硝酸鹽，在醃製的過程中，硝酸鹽可悲還原爲亞硝酸鹽，亞硝酸鹽則屬於2A類致癌物。

更重要的是，醃製類食物，不管你是放在冷藏還是冷凍，時間一長就很容易滋生細菌和真菌，而這些微生物很有可能產生致癌物。

因此，醃製類食品最好不要放在冰箱裡，可以放在陰涼、乾燥、通風處，最好儘快食用完。

四、一些特殊的蔬菜

很多人喜歡把蔬菜買回家後直接往冰箱一放，但是有些蔬菜真的不適合放在冰箱裡。

①黃瓜

黃瓜水分含量高，適應溫暖環境，冰箱的低溫環境則會破壞黃瓜的細胞結構，導致黃瓜表皮起皺、變軟，還可能出現透明水泡，吃起來發苦，嚴重時甚至會發黴變質。

建議：黃瓜買回家後可以用廚房紙包起來並放進打孔塑料袋，放在陰涼通風處，可以保鮮10天，甚至更久。

②土豆

土豆的澱粉在低溫下可能會轉化成糖分，導致口感變甜、變面，還可能在炸的時候容易產生丙烯酰胺等致癌物。

建議：裝入紙袋或者麻布袋，不要用塑料袋密封，放在陰涼通風乾燥處，一定要保證通風。

③生薑

生薑很怕潮溼，放在冰箱中很容易因爲吸水而變幹，時間長了還可能發黴。

建議：用廚房紙包裹後放在通風處，避免陽光直射。

④四季豆

低溫環境可激活四季豆中的植物凝集素，併產生可溶解紅細胞的毒素。廣東疾控中心曾做過相關實驗，發現冷藏3天的四季豆植物凝集素含量超過安全值的4倍，哪怕用開水焯水5分鐘依然有38%的殘留。

建議：四季豆買回家建議直接用開水煮兩分鐘，然後密封后放入冷凍室內，這樣可以保存約3個月。

五、部分水果

①柑橘類水果

比如檸檬、西柚和橘子等，這些水果放進冰箱很容易發生冷害，只會讓其加速變壞。

②沒熟的水果

有些水果如果沒熟透也不建議放冰箱，比如芒果、香蕉、菠蘿、牛油果、獼猴桃和百香果等。

這些如果將這些沒熟的水果放入冰箱，很可能導致它們不能變熟，就算後面從冰箱裡拿出來也可能有酸澀和堅硬的口感。

另外，這些水果對低溫很敏感，放冰箱裡可能會出現凍傷，輕則表皮變黑、長出黑點，重則內部腐爛。